与红星路平行的“绝版老街”里,藏着老成都的烟火味
与红星路平行的“绝版老街”里,藏着老成都的烟火味

老街巷配麻辣烫,对胃口!

与红星路平行的“绝版老街”里,藏着老成都的烟火味















































* 文末送福利~


最近有外地朋友来成都耍,想去感受老成都的味道,网上都说十一街是老成都“活化石”吧,但我带他去了另一条老巷,比起前者,这里更显清静、不被“打扰”。


这条老巷与红星路一段平行,藏在一片老小区中间,跟大道上的车鸣喧嚣不同,这个老巷夏天只有两种声音:蝉鸣和麻将声,和谐remix。从红星路一段拐个弯儿,一起来逛逛这个藏在闹市中的“绝版老街”。






对于老成都或者好吃嘴儿来说,这条街一定不陌生,从方正东街转进来,往前走个百把米就是张嬢烤肉,而夏天必吃的三哥田螺就在这条巷子的一头上。


跟朋友去的那天,成都阴兮兮,当听到蝉鸣和麻将声立体环绕式在耳边响起的时候,原本还可惜没有太阳花花的遗憾抛之脑后,一瞬间把我拉回到了老成都院坝,这样的阴天就是最舒服的,“老成都的感觉,就是这样的。”



不管是这里的生活气息、状态,还是老成都孃孃叔叔待人处事的态度,我想用一个词语总结:市井朋克。给大家分享几个瞬间。


“拍啥子拍,我有肖像权哦。”


老成都的市井气很舒服,也很扯把子。看到我们拿着相机,有些孃叔就露出了一副戒备的样子,“不要对着人拍哦,肖像权懂不懂?”“知道知道,我拍猫。”


猫:我也有肖像权!


手里的相机还没放下,刚喊不准拍的叔就又开腔,“你拿的口袋相机哇?有点安逸喃。”于是我拿着GoPro给他们仔细讲解了近5分钟,朋友说我像极了勤工俭学给路人推销皮鞋油的临时工。



末了在一片和谐、互相微笑中道别,“你那个相机也可以插卡哇?”“可以的!”扯起嗓子回答的我已经走出了10米远。后悔没有趁机给他们拍张照。


素茶3元、毛峰5元、素椒杂酱二两才9元。


别看北书院街不长,基本上走几步就有一家茶铺,粗略数了下有6家。开了几十年的茶铺还是老样子,竹藤椅、复古保温瓶以及有点“歪”的孃。



桌子板凳堆在路边,要喝茶就直接扯下来坐,没啥子讲究、就是随意,乱中有哲学。中午饭点儿时间,茶客们还在隔壁子整着二两素椒炸酱面,等吃巴适了,这些竹藤椅也就有人落座了。





这里的素椒炸酱面,我不允许你们没吃过,家常面的味道!一到中午,附近的都市丽人就会扎堆儿整起,我和同事就经常骑个车去吃,二两卖9元,分量只扎实,老板还要问我们够不够吃,当然够了啊叔


车子kuo到一边,打牌睡觉很舒服。


这里的安逸,走出这条街就很难感受得到了。给人的感觉这儿更像是个院落,有老年“棋牌室”、活动中心、百货店、理发店、五金店等等,互相帮衬,邻里和谐。



“宝马”停在一边,大爷悠悠打盹,是这条街上我喜欢的画面之一。三轮车上罩着桃红色的防水布、坐垫选用柔软厚实的高定款式,随意找个椅子手一搭,眯一下。



夏天到北书院街找个树荫底下泡杯茶,凉快又舒服,一坐就是一下午。工作日慎来,特别想要留在这里消磨时光,因为只有在这样老街里才能找到“Local酷”。


北书院街导航戳? 北书院街




在这样浓郁市井气的老街里,我们找吃的自然也要找突显老成都Local味才对。除了素椒面、三哥田螺外,还有一家我个人私藏的麻辣烫,每次吃到都觉得“好像以前灯光球场旁边那个光头叔叔卖的味道”—— 啖三花 ,开在北书院街另一当头上。



提到“啖三花”,老成都一下就能懂得起。不过此三花非彼三花,这个啖三花是在成都开了近10年的麻辣烫品牌,没有吃过的不配称自己是吃货哈! (一品天下那家吃过没?)


啖三花本身就是做老成都麻辣烫,环境就是普通到不行的街边店,根本不用打造任何复古景观,市井气质就已和这条街融为一体。老辈子就在门口坐着打牌,好惬意嘛。



每一个要现摆桌子的摊摊儿,都是值得好吃嘴儿去打卡的,来,看哈。


这里的“三花”,是老板 (当然是个老成都) 首个开创出来的:成都人最爱的三种“花”,脑花、腰花和蹄花。




卤·脑花


脑花打整得干干净净,冒好之后整上底料就上桌,样貌特别标致。夹一筷子就是四分之一副脑花,包进嘴包抿起吃,第一口就是地道的卤水香辣,恰好的入味,脑花特别香。




腰花


和红油铺面的脑花不同,腰花是藤椒味型。新鲜的花式切腰花,多大一片片很肥实,多裹点料一起吃,调料+腰花的香味就在舌尖炸开,口感相当嫩气。银丝粉铺底,藤椒味很巴适,不过吸汁有点快,要抓紧吃。




酸辣蹄花


啖三花的蹄花,是我每次必点,最爱没有之一。


三花各有不同风味的辣,蹄花的口味是偏泰式的酸辣,很上头那种酸辣劲儿。第一口会觉得有点猛,但会让人收不住手。软烂的猪蹄把味道都充分吸收,加上打底的酸白菜同样爽脆可口,整个拿来泡饭才是绝了…




千层肚、火锅粉


除了“三花”外,还有一些单品也很值得点,千层肚和火锅粉,都是老成都的那种冒菜味道。尤其是火锅粉,软糯有劲道,带着一股朴素的古早味,非常香。作为火锅粉十级爱好者,光点这个吃都够了~




麻辣烫签签


除了这些碗碗菜之外,麻辣烫当然还要吃签签,荤素品种都很多,光是牛肉就有香菜、泡椒、麻辣、孜然、黑胡椒、原味六个口味。



单独推荐两样:黑胡椒牛肉,研磨的颗粒黑胡椒分明巴在牛肉上,黑胡椒香气重特别提味,牛肉片片吃起也多感口,在吃了很多辣味之后,这个味道是有惊喜的。


另一个就还是手指粗的广味香肠,把甜、咸、鲜、辣都收在了“身体”里,别问,问就是多拿点儿。



鸭肠肥肠结子心肺这些都很巴适,收拾得干干净净,整出来的味道也地道。吃这些的时候,我推荐不要点油碟,一定一定点他们家的七彩特色干碟!



内含辣椒、花生、花椒、咖喱、干香菜、黑芝麻、胡椒,吃了这么多年,还是他们这个安逸。


别看啖三花环境接地气,在菜品菜品上都很讲究,老成都那种“环境可以将个烂就,对吃的要求必须高”的态度,在这儿就能感受得到。





从逛市井老街到吃完这顿麻辣烫,这个“老成都味道之旅”才算是圆满。给大家透露一个“期头”:原价103元的双人餐,这几天活动价 只要49元


双人餐包含:100根签签、鸭血、锅底、油碟*2、三花冰粉*2,买了之后 7月30日-8月30日都可以用 。戳下图可直接到购买页面 ?



老街巷配麻辣烫,对胃口!拍吃一条龙,晚上or周末就可以安排起来哈。


啖三花麻辣烫(北书院街店)

导航: 北书院街82号

电话:17770051415

营业时间:11:00-23:00



文末送福利

在本文评论区说说,
你们最喜欢老成都的什么“味道”?
我们将在评论区选出5个优质评论,
送上啖三花麻辣烫双人套餐1份。




图文 | 习萨伊
部分图据啖三花

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