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查看:【28498】 回复:【31】 发表于 2013-7-15 09:15
蒙马特骑士
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《大厨教你做私房菜》第九期:来自Sodo首度私房菜小资菜式-辣味海鲜意面  

成都私房菜美食节专题点击进入
第九期.jpg
《大厨教你做私房菜》第九期
小资式西餐——
                          Sodo首度私房菜“辣味海鲜意面”

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传统的西式意面与特色的四川辣味相融合,碰撞出色香味俱全的”辣味海鲜意面“,今期请到sodo首度私房菜大厨来给我们揭秘这道西式与中式相集合的小资菜式。

大厨介绍
sodo首度“私房菜” 张洁
         我们的大厨也身兼老板娘,一个开朗热情的美女老板!自己一直喜欢烹饪,跟香格里拉大厨学习过厨艺,一时兴趣,就开起了sodo首度私房菜。最初是为了朋友聚会,后来做上手了,心里多了一份对员工的责任感,和员工们都成了朋友,说到这儿,老板娘不禁微微一笑,在员工眼里,她就是一个重感情的老板。
       问道你认为做菜什么最重要时?老板娘干脆的答道:情感。要真正喜欢做菜,将自己做菜的热情融入到每一份的菜肴中,融入到店里每一寸的地方,融入到员工、客人们的心中。这就是首度私房菜的重情义、开朗、大方的美女老板。
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小编印象这是一道独具特色的意面,不仅保留传统意面的嚼劲,加上四川特有的辣味,辅以海鲜点缀,口感极佳。特别适合坐在首度加的平台餐桌上,吹着微风,细细品尝这道中西结合的特色美食。
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sodo首度私房菜
地址:武侯区玉林西路98号2栋2单元12楼2号
电话:028-85141573
主营:特色中餐、精品西餐
                                                制作教程继续往楼下看                                                              
                                                                              

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蒙马特骑士
发表于 2013-7-15 09:53:06|显示全部楼层
   ”辣味海鲜意面“制作教程
5 J  }$ I$ r' Z( h材料:意面、虾仁、文蛤、鱿鱼、青口
3 k0 L: B. Y4 l( A4 I6 f8 \配料:洋葱、小米辣、番茄酱、辣椒仔、盐、蒜、白葡萄酒
" ~7 N, t5 ^8 p9 n, |% K
制作步骤:
2 x2 Z! S% h- D; m' u- W1 `2 S' L1、备好意面、虾仁、文蛤、鱿鱼、青口和各种配料* ?" e) g! Z& h6 Z$ c
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$ i% h) ~+ H0 S2、大火将锅内油烧辣,放入小米辣、洋葱丁等炒料
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蒙马特骑士
发表于 2013-7-15 10:05:45|显示全部楼层
3、炒大约40秒料,加入文蛤、鱿鱼、青口翻炒
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, Y9 H3 u- R* E( Z; q4 u, f% \; C4、加入适量白葡萄酒
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5、加入之前备好的番茄酱,起调味作用。/ T2 q0 }% `6 _: c8 V# g
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蒙马特骑士
发表于 2013-7-15 10:10:44|显示全部楼层
6、将锅内海鲜和底料炒匀,加入意面。
IMG_4333_副本.jpg
7、加甜椒粉上色,根据自己口味加入适量辣椒仔及其他佐料,然后起锅。
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8、香喷喷的特色意面美味出炉!好吃又营养!
IMG_4342_副本.jpg

小编点评:这是一道正宗的中西结合菜式,意面里面融合了独特的辣味,吃起来爽口有嚼劲,而虾仁、青口、文蛤等海鲜,对意面又起一个衬托添味的功效,值得推荐哈。

下面是具体地址,想带朋友去尝鲜的就赶快找起去吧!

sodo首度私房菜
地址:武侯区玉林西路98号2栋2单元12楼2号
电话:028-85141573
主营:特色中餐、精品西餐






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驱散小清新
发表于 2013-7-15 10:20:32|显示全部楼层
哇~~美女老板哦~~改天去尝尝
Jaco
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发表于 2013-7-15 14:53:09|来自成都范儿| 显示全部楼层
美女老板,这个可以有~
我不是萝莉
# 7
发表于 2013-7-15 18:20:11|显示全部楼层

 

哇哦哇哦,好漂亮的
沧海101
# 8
发表于 2013-7-15 18:21:05|显示全部楼层

 

美女老板
rainxue
# 9
发表于 2013-7-15 18:23:49|显示全部楼层
王子煮青蛙
发表于 2013-7-15 18:24:08|显示全部楼层
这周六去买材料,我来做一做!~8 F+ e: i0 ]0 C: _# J3 j% \2 K- j4 g

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Smilies
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回复楼主 晚上好,游客,睡觉前的时光,正是好好放松发帖的好时候呢

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