肉末软饭
【主料】
大米，茄子、葱头、芹菜、猪瘦肉末各适量。
【辅料】
植物油，酱油，精盐，葱和姜末少许。
【制作方法】
①将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。②将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。③将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末，酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末、芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口味，稍焖一下出锅即可。
【特点】
味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
【制作关键】
饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混合后要烧透、煮烂。此做法所用的菜可不同，具体放哪种菜适合婴幼儿口味、营养素的需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末也可改为鸡末、鱼末、肝末等。
贴心提示
这样吃会使孩子更聪明：①多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉；②每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑；③每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果；④每天吃豆类或豆制品；⑤每周吃蘑菇1~2次；⑥多吃香蕉、红萝卜、菠菜；⑦多喝牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
