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端午节早上妈妈煮了很多鸡蛋,晚餐让它们来个华丽变身吧~
配料:
1.白水煮鸡蛋5~8颗(鸡蛋要选个头小的比较入味,用鹌鹑蛋代替也很好),红彩椒黄彩椒各半个
2.尖椒半个,圆葱半个,姜,蒜,糖,盐,生抽酱油,淀粉。
做法:
1.把煮好的鸡蛋剥掉壳,锅里热油煎至表面金黄褶皱,盛出备用。
2.煎鸡蛋多余的油倒出,留底油加热,放入剁成末的尖椒,圆葱,姜,蒜煸炒出香味。
3.倒入之前煎好的鸡蛋,翻炒片刻,加小半碗水,适量盐,糖,生抽调味煮三分钟。
4.半汤匙淀粉加凉水调匀,倒入锅里勾芡,将切成丁的彩椒加进去翻炒均匀即可出锅。
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