消费·生活

查看:【18000】 回复:【47】 发表于 2013-5-22 19:29
Jaco
本帖通过成都范儿发布,获得金币+1,竹笋+2

【美食专辑】第二期,成都小笼包地图,成都十大小笼包盘点  

11_副本.jpg 3 J2 C/ Z. v9 m  s
成都十大小笼包盘点
1 e: r1 T9 I! {; I( v" E& T3 b
(成都小笼包美食地图), r6 X7 l" ^4 l! j2 n7 Z
---【美食专辑】第二期
# o# S% P; ]4 a. z0 @

, e4 _3 M5 w, N& X; m9 [3 l
      成都不缺美食,更不缺包子。包子的口味被成都人玩出了各种花样,但似乎从来没登过大雅之堂。不过现在,以汁水鲜美见长的小笼包却开始雄起,各种口味的小笼包进入成都,越来越多的成都人也开始拿小笼包当“干粮”吃了。或许哪一天你不在小笼包上咬个小口,吮吸两口汁水,然后将小笼包入口慢慢咀嚼品味,你都不习惯了。" A5 v: T" n( N6 ~! M. \
      今天整理的美食专辑第二期,为罗列了成都十大小笼包,有的是大家耳熟能详的,有的可能是不太出名的,价格也是有高有低,如果你是一个小笼包爱好者,或者对特定的美食有特别的爱好,可以跟着这个地图,踩一番点,有了比较,才知道哪家是真好吃,哪家是“牛”吹的好吃。
* q0 m2 B. R  c3 Y  X
1733131y18y4d4lbbg24zg.jpg.gif " P5 l: L1 n8 Z
  o' p4 W' z+ N# Z$ e- d# T/ i
电梯直达:( \4 ~$ {) f! ?+ m9 O) L) V- h
细节美食台湾小笼:【鼎泰丰】
) G6 k9 H. G4 Q! x, o回味老味道成都小笼:【胡成记口蘑龙眼包子】
  Q; E3 R" p' J1 z7 u, e
清新风味新加坡小笼:【萃苑】

0 [3 r. D6 b# e* T& m蟹粉鲜香江苏小笼:【许记小笼包】

: E7 q- o8 Z, S, ?0 ^. r" r* O) g味早点南京小笼:【南京特味灌汤包】

9 G. z) Q! q7 U2 D  N+ |粤菜海鲜粥下小笼:【如轩海鲜粥】
( h+ U- L. S  G  s2 Y2 r
上海小资情调小笼:【金牌小龙】

( K9 Y( s8 [# P" t1 f安徽人在成都小笼:【真心小笼包】
" V* o1 Z$ D( O7 j% `性价比超高的学生小笼:【贵平汤包屋】
; f' [4 K+ P. X. G' j! d经久不衰老字号小笼:【韩包子】

$ r* u/ j/ u" B  U! R4 A% a' a
: Y) x0 ]: A6 q; |6 C0 d9 z→《美食专辑》本往期回顾
" w! _/ A; R( U  ~【美食专辑】第一期:成都十大私房菜盘点,成都私房菜地图,阿狼私房菜……5 A0 [, v! m6 Z8 V5 p
【美食专辑】第二期,成都小笼包地图,成都十大小笼包盘点
分享到 更多
Jaco
发表于 2013-5-22 19:38:39|显示全部楼层
13.jpg
/ l: y; V1 s& E成都十大小笼包之 " q. o2 N% s, {+ e# G
细节美食台湾小笼:【鼎泰丰】
4 ], O2 N+ ^! M, ?) ]
    在台湾有种说法是“到宜兰吃正常,到花莲吃公正”,就是指宜兰地区的“正常”小笼包店,以及花莲公正街的包子店里的小笼包皆很出名。台湾以皮薄、馅实、汤汁四溢的小笼蒸包为特色,在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有一定的绝招,做工上更是有严格标准。有的小笼包店制作非常讲究,不仅面发得恰到好处,弹性适中,就连每个包子的面团净重、包子皮的厚度都有严格的规定。万一有客人用筷子夹起来时,小笼包不慎破掉,这就算是失败,砸招牌的事。
# n4 Y; |+ u  U6 h0 g
5 \% P( K0 h9 ^/ ?$ S
店名:鼎泰丰
# y- b( E/ f& \, l. x地址:人民南路四段3号来福士广场5 y+ k; M3 K- U3 |1 h" u
电话:028-83383003* {2 t! M$ p5 N, }6 Q6 G- D: Z5 ]6 |
人均:120元

4 m3 P, N0 S' C$ ?' s6 D4 A* a1 @恶评指数:90%
2 r% _' m0 J5 F. E评原因打着米其林餐厅的旗号,用排队一个多两小时换来一人均120元的包子宴,且环境嘈杂,其实贵点没啥子,我们要吃的是味道,可是味道又非四川人的口味,这就让众多吃货不满意,换来一堆毒舌评价。  
& |) H5 `: |) m% m8 H
1 N( f9 ^, N. h3 ?( U0 S7 z
吃货点评
! N5 v# T! n. s$ V$ U1 _2 O( K* Z@刘星Evan点了鲜肉小笼,蟹粉小笼,醉鸡,牛肉面,鲜虾云吞。感觉总体比上海的味道要差一些。个人最爱蟹粉小笼,醉鸡和红烧牛肉面里面的牛肉和牛筋。鲜肉小笼和鲜虾云吞很一般,特别是鲜肉小笼的汤汁太淡,不好吃。鲜虾云吞的虾肉不Q,很软。不过发现网上吐槽的很多,个人觉得原因是大家对鼎泰丰的期望太高,同时经过漫长的排队等候,吃到的味道没有想象的惊艳,人均100元的价格只能吃些包子和小吃,让人有种不划算的感觉。还可能是口味上比较太清淡的原因,四川人毕竟钟意麻辣口感。另外,环境上,人均100元的消费换来的却是嘈杂的大排档环境
; a. A& S! D5 l" T( n
2 T8 j8 a; ^. K$ ^) @相关链接:% W  W1 n( p/ v" P% V
今晚要去吃鼎泰丰,好紧张啊?是该先吸汤还是先啃皮啊?

5 m1 _7 m: S: m( c% f2 |; [
米其林餐厅鼎泰丰包子今天在来福士开业,88元一屉,要打击成都本地名小吃吗
! m3 s! [2 l, C0 m6 ?
美食播报啦【世界著名“小笼包”鼎泰丰进驻成都】
Jaco
发表于 2013-5-22 19:44:48|显示全部楼层
6 c* G+ C3 h/ o4 ?
14.jpg
( O# a* G  \& K' X; q' B4 q5 A
成都十大小笼包之
2 E  C3 H( ]& j- O回味老味道成都小笼:【胡成记口蘑龙眼包子】! Z' c% {3 B. p" s# J

0 u* Z* K3 ~& w2 l  成都本地的特色包子种类太多了,哪一种似乎都无法异军突起。成都早告别了鲜肉包和菜包子这样的单一种类,而是出现了玉米包子、土豆包子、豇豆包子、香菇包子、牛肉包子、回锅肉包子、榨菜肉包、酸菜粉丝包、韭菜蛋黄包等品种。而成都的小笼包也只有一些喜欢老成都味道的人还念念不忘。
* E* j  K+ n3 `- O
9 j% k; c- Y' ?6 J店名:胡成记口蘑龙眼包子(盐道店)
- u3 r' p/ U, T* W8 E! f+ s0 q, F地址:
盐道街6号美华大厦1楼& W6 m; ]7 O( _7 f2 _( g* X6 L
电话:028-86650736
2 b! `& Z3 @6 k' K, [. q人均:10元

; c2 y, N* M* Q& e恶评指数:25%! [4 O2 `' d7 S1 x. h
恶评原因:老味道固然有老味道的好,可是几十年前的人口味不如当下人重口,保持原有风味的同时没有创新,停留不前,自然难以博得年轻人的爱: v: M$ ]4 X$ A7 _" Z8 B
% S4 j+ v  X6 q. l0 T; C6 B

4 p% _0 N1 Y, S2 V吃货点评; j! g0 `6 I7 c
@我是王二小 :这是一家味道和做工都非常传统的成都本地小笼包子店,在这里我吃到的小笼包子的味道就是我20多年前还在读书的时候吃到的味道,现在的绝大多数小笼包子店的味道都已经不再是最成都的味道了,我也不能说人家的不好吃,这个全看个人爱好。这家店还是几十年前成都的小笼包子的味道不容易啊。, X1 s  N0 J' h
( p+ ^, P5 s% i: R. B# ^) x8 j7 K
Jaco
发表于 2013-5-22 19:52:03|显示全部楼层
1f1r98n5_副本.jpg 3 U+ Q+ ^* g, ^! e( _! S
成都十大小笼包之 # y- U' d' k$ {6 s
清新风味新加坡小笼:【萃苑】
2 L) J6 G+ n1 j1 l: q) n/ K1 |9 A+ [- i/ ?: e
    小笼包不仅在国内很受欢迎,在国外也同样有许多拥趸者,尤其在华人吃货心目中很有地位。虽然小笼包走出国门后已经被改良,比如在新加坡小笼包口味层出不穷,芝士、黑松露、七彩等不一而足。不过传统的上海小笼鲜肉口味仍然占据着重要地位,只是由于新加坡当地人宗教信仰的原因,很多小笼包里的鲜肉是用鸡肉来代替的。+ Q$ Z- H9 k* K+ e

; W% m" M% g  w1 t店名:萃苑拉面小笼- E# i1 Y( b- S! B( P
地址:
红星路二段2号巷内(露斯餐厅旁)( o) K) k' \; g! z1 I
人均:60元
2 p4 y' {) O. ?电话: 028-86118888

; @; I; Z3 M* F. F恶评指数:85%
( N  _: v" r5 x恶评原因:鼎泰丰贵,好在人家是米其林餐厅,贵得有理,而萃苑,神马都不是,却以高昂的价格配上不符价格的包子,那就是在做坑爹的一锤子买卖了。' q/ ^" ~# z7 p" i( H
- |' X/ s/ G1 t5 f- w, I( \
吃货点评. I, U5 t4 d5 a- f9 `0 k4 s
@Millet小米:据说这家的小笼包是成都小笼包店当中保持最为传统的一家,专程赶来尝鲜。店面装修很简约也很时尚,开放式厨房让人觉得即将吃到肚子里的食物很放心。包子的每一个步骤都在明档内清晰展示,擀皮,下剂子,每个都还要称一下重量。里面灌有秘制馅料浓汁,由薄薄一层面皮兜起,小心夹起。吃的时候先用嘴轻轻吃一个小口,把汁水吸干,再一口吃下,顿时很有满足感。虽然萃苑的小笼包口味只有鲜肉一种,但多吃不腻。汤汁是用鸡汁和骨头汤熬的,并不像传统上海小笼那么油重味厚,很是清爽。吃过之后觉得皮滑肉嫩,汁鲜馅细,很不错
! v  u' _7 J# r: d0 d% x
7 d5 D8 }0 v5 k相关链接:红星路二段2号露斯餐厅旁边新开萃苑小笼包拉面新店尝鲜
+ w; E/ I0 q! R2 j! _& k/ f" ~0 Z$ x
8 E3 o5 d& [( w' n& n/ h
Jaco
发表于 2013-5-22 19:57:59|显示全部楼层
15.jpg * x; z; r0 ?/ P5 C
成都十大小笼包之
5 p, O, I! X- S/ t) J* p) j
蟹粉鲜香江苏小笼:【许记小笼包】
: T# b* H$ G8 j8 k# O1 x+ R
    江苏淮安著名的蟹黄汤包的原理改制而成。清末上海点心师傅略加改进制成了蟹粉小笼,每到秋季应市,因其特点突出,几十年来一直享誉中外,颇受人们喜食。蟹粉小笼,咬下去一包蟹油,吃起来满口流香。$ M5 i, `+ y2 ]/ R7 O. P
店名:许记小笼包6 b" T- v8 Z, R# |
地址:
人民南路四段- n$ u) _, R  I* h( l6 t5 Q" @; X8 {
人均:45+ j8 q; y9 R  J' G( x& d9 M
恶评指数:15%* {2 S/ O" j0 W/ t& |
. L' A' `* N( x  i
吃货点评# ?6 N! e+ z  \& g0 E
@FQueen-cyco :许记小笼包了。既然来了,就尝下吧。没想味道还是原来的那个味儿,后来偷偷问了小工,原来老板换了,但厨师还在。这里的蟹粉小笼包相当地道。
! s7 D1 Z' c- ~1 x/ t9 W9 H7 R
5 ]( P* ^1 S) Q; T( V, L
Jaco
发表于 2013-5-22 20:00:15|显示全部楼层
14.jpg
成都十大小笼包之
2 F$ M" ^* {% G味早点南京小笼:
【南京特味灌汤包】

# D" G) y' m3 o* x; w
    在南京小笼包又叫灌汤包,做法很有讲究,好吃的包子要求皮薄、肉嫩、多汁、浆浓。它和其他小笼包的区别在于,汤包稍大,而且更注重汤的味道,有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁。有人如此形容南京灌汤包,说它融合了狗不理包子水打馅、半发面和灌汤包子汁多味美的三大特色制作而成,色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言。而且一定要趁热,一屉汤包上桌,最好只吸汤汁,一怕漏了精华,二怕烫着。
9 \7 M# @* j! _6 T' v店名:许记小笼包' Z8 V+ ~' f) S0 @0 [
地址:茶店子横街
- R# F) y& d* v7 O
人均:10
  ]. C! m& f( o; Y/ K# r1 i恶评指数:20%7 K5 ?- w. I8 [: U$ l/ X5 ^
恶评原因:味道再美,也没有细细品尝的时间,当南京灌汤包遇上成都节奏,在没有培养出正确吃法习惯之时,显得操之过急了。
, U' W7 z6 H  Q0 k1 B1 t
$ L9 w' O( K" p2 u# X" V2 ^# z吃货点评
6 o/ ?+ C- n9 a+ F1 v@chinacj :要说成都的南京灌汤包味道也不觉得很特别,因为毕竟成都美食太多了。我觉得成都人更多的是拿南京小笼包当早餐来吃的,有时候上班出门晚了为了赶时间买几个,一是吃起来方便,二是觉得也算是南京风味吧。
0 A) R$ X* ]3 k
Jaco
# 7
发表于 2013-5-23 10:02:09|显示全部楼层
33.jpg
( ]: M( ~, _- t" i4 R成都十大小笼包之
( Z# Q, o& F' ]' b$ d- U回味老味道成都小笼:如轩海鲜
2 {7 Q& A; o* `* D& U; A- W
8 |) a0 @1 F) P8 l, w
  上海满街满市的小笼包馆子当中,名气最响、历史最久的,要数豫园城隍庙的百年老字号“南翔馒头店”了。以南翔小笼为代表的传统海派小笼包却是“浓油赤酱”的重口味。用精白面粉紧酵擀成薄皮,又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜。馅内洒入少量研细的芝麻,以取其香。出笼时任取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟,为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
; E* a( L4 M6 w9 W2 A# _/ l& e- h$ ]: L

: |. p# p( p4 D  T6 V, K店名:如轩海鲜粥(科华北路店4 @& c" ?, G! h
地址:
武侯区科华北路30号# l2 z0 d4 D8 z6 }
电话:028-852387981 l) O. Z# m2 x, G: c
人均:60
1 ~1 a( a7 m5 h6 [
恶评指数:20%
/ Y. S) O+ E( H3 q恶评原因:粥煮得很棒,尤其是海鲜粥,小吃就显一般了,港茶点还行,灌汤包不够烫,让喜欢享受吹着包喝着汤的人相当不习惯
; t8 P1 ~7 V* y) x; N4 r/ M9 f+ ], x1 x) V6 x- U; w4 J7 B. ?1 E3 l

7 G1 C2 {, p/ e) X吃货点评4 f2 `* j$ A( y7 v( [0 E
@zhoufancy:这里上海灌汤包做的味道挺不错的,挺地道,跟上海味道一样。汤汁鲜甜,面皮劲道,吃起来挺入味的,一口下去满嘴的汤汁,特别香,值得推荐。蘸点小醋,也很好吃。配着稀饭,完全不会有腻腻的感觉。# i5 s) I) @5 B' W% E  V$ k
: U9 M4 p: ^9 Z6 M+ L3 P
相关链接:7 \. W$ v) F- V5 l/ }# o0 s' W
科华路的如轩海鲜粥,味道不错
; k# Z9 a  ]/ F
天天粥到~~如轩海鲜粥: z# G" `+ m6 B

% d0 E! f8 A. i+ d5 d& k
Jaco
# 8
发表于 2013-5-23 10:08:46|显示全部楼层
122.jpg # ]5 i. m! s% V
成都十大小笼包之
( M4 _" `5 k  b' K; B5 ^8 L上海小资情调小笼:金牌小龙+ q5 D5 h: c" T0 ^* c/ ?( F
; W2 o  R1 q( o# x" S/ c

7 v; a: k- Z% x3 ^店名:金满庭科华北路店3 p& k& c6 `  g5 w* j! T
地址:武侯区科华中路9号王府井购物中心4楼

+ G/ |) |8 H! q2 J5 ]5 R电话:028- 85530893$ q* Y. m" \1 r
人均:70

4 ^$ g) @" O3 ^/ q$ r* o8 h' K恶评指数:40%0 G+ O7 x* p: k' K5 H2 X
恶评原因:价格贵,服务差,性价比差阻碍了回头客再光顾的路程
2 g9 q- v& n6 X! h' O* c8 s6 X3 [7 E$ q
吃货点评
  w4 R3 ]6 o' w2 ~@yuhanhelen:汤包:汤够多,口感很让人满足,但味道没想像中的鲜美,好在没吃出味精味,姜醋的味道也甜了点。总之,没有江南厨子的好吃,没吃过的可以尝尝。0 {1 y+ Q+ z, k2 q
Jaco
# 9
发表于 2013-5-23 10:15:46|显示全部楼层
133.jpg 9 w9 b/ \& i3 B+ e" R* D4 x# z
成都十大小笼包之
" Q$ Q) k7 E% C6 w3 @& b安徽人在成都小笼:【真心小笼包】& e" M2 X8 W5 B! I2 k* q$ a1 B

( {; }- i3 x: _* e& K4 N  真心小笼包,遍地开花,可是真正正宗的,在成都就只有3家,安徽人在成都开的,也许不是成都人的味道,夹杂外省风味合成都情趣,别是一般滋味,定位在普通消费饮食,毫无门槛,谁都能买上一两个吃,让人顿生亲切之情
1 y1 D2 ^/ \5 j/ U7 l( J' C/ B7 g' X2 M) u; C, W0 a
店名:安徽著名小吃真心小笼包(盐道店)
7 g: A8 `5 r, T' S# R1 |地址:
金牛区育德路8号附84号3 v0 _0 c9 o1 E0 l7 l! K$ R" y
人均:3
8 D5 A& Q: {9 }# ]
恶评指数:5%
1 h) |# ~( I: d6 u: m, G" W# d恶评原因:路边商户最烦的是排队没有座位,只能打包回家,要么路上吃,那些想坐下来好好品尝美味的人们,只得叹气摇头- m) [. F4 b; k, ]) ~' ^* N% P

) D; [2 _' M+ |. D; z# G吃货点评
, U  l5 c4 \2 Q( h% r@豆小豆718 :这家店是以前和baby有次路过时买了一笼灌汤包尝尝,味道很不错,汤汁很多。他家生意很好,经常晚点去就卖完了,小笼包也很好吃,1元钱2个
% T1 V1 v: p) n; L. T6 l6 n/ I

$ q5 _7 S1 {# u2 m1 z
Jaco
发表于 2013-5-23 10:34:24|显示全部楼层
1333.jpg
9 @& U& F! B- t" U1 h! Q% S成都十大小笼包之
  R8 b1 g$ v/ C5 E5 V. {: n性价比超高的学生小笼:【贵平汤包屋】
3 Q, y$ y3 f6 O' w" Z+ F" v
( K' Y) |. h/ O; K% E8 G% M5 p
  
8 C0 v2 [1 v% Y0 e店名:贵平汤包屋
/ F& j7 h( Z1 D" V地址:
武侯区郭家桥西街7号附43 ^. }& K9 G* V4 M! }1 R# D7 S3 n
人均:3

' n0 @# N) E$ k/ c# |恶评指数:10%* Y9 D' Z7 ?. D* U6 n9 t+ ~& E) D
恶评原因:这家店的环境真的很一般,最多比苍蝇馆子好点点。经常遇到的是很多口味的汤包都卖完了。来消费的以川大学生为主,实惠嘛,但不能老让人吃不到啊。
5 i, m9 k6 d/ `0 W, @/ S! R& k; [+ X" q
吃货点评$ O0 R1 E( D1 |# w. \% Y5 y( m
@源儿0678 :关于产品:它家的招牌,灌汤包,三米一笼。私以为,就是一般的肉包,因为根本木有汤,囧囧囧。。反倒是生煎包蛮不错的,一米三个。。底是金黄金黄的,馅儿很好次,但是很小很小一个,基本一口一个。。呃。。。是我嘴太大么?但是真的觉得好小。。囧。。其他的产品基本只要0.5米一个,什么芽菜,青菜,豆沙,馒头通通只要0.5米。。个头儿很大,很舍得用料。。这个不得不说,性价比很高。。但是豆浆,不推荐。。1米,很便宜,但是很稀,除了甜味,就是水味,有豆浆的味道么?8 m  x0 f8 b- ]* y

快速回复

Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册
高级模式意见反馈

回复楼主 现在是中午时光,游客,要吃好中饭做好午休哦

游客
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

   

成都市公安局网监处

手机移动客户端下载成都范儿 成都范儿二维码 快速回复 返回顶部