消费·生活

查看:【15423】 回复:【42】 发表于 2013-7-19 15:11
蒙马特骑士
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【成都私房菜美食节大厨访谈】珍珠酱私房西餐:青春活力又优雅精致  

  成都私房菜美食节专题点击进入
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                                                    【成都私房菜美食节访谈】第八期
                                               专访珍珠酱私房西餐大厨武磊

                    《青春活力而优雅精致
                                       ----“我喜欢享受生活,对私房菜是一种热爱”

    导语:“私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。成都私房菜美食节如火如荼地开展中,小编采访成都最受欢迎的私房菜大厨房,通过和大厨一对一的访谈,为大家立体呈现出成都私房菜馆背后的故事。

      他是拥有赛车执照的车手,他是专业的红酒品鉴师、有自己的红酒馆,他从台湾引进了著名小吃严肃鸡,他更是成都唯一一家在一环路内用一栋两层小洋房开私房菜馆的老板。他说:”我喜欢享受生活,对私房菜是一种热爱”

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珍珠酱·私房西餐基本情况介绍

地址:均隆街71号天顺园酒店院内(近东风大桥)
订餐电话:028-84442129
主营:私房西餐

私房菜新浪微博:珍珠酱创意餐厅
个人微博:姓武名磊

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蒙马特骑士
发表于 2013-7-19 15:24:27|显示全部楼层
珍珠酱私房西餐2007年开店,是成都首批私房菜商家,一直以来凭借口口相传的好口碑作为动力,不断推成出新的创新菜式,让吃货们爱不释手!) V3 m! i9 ?' Y. A1 u
7 c& |0 n5 p$ z* T1 o6 X6 x
店内装潢也是珍珠酱私房西餐一大亮点,下面先跟我一起看看店里的特色装潢吧!9 {7 w  ~7 x0 p
9 V0 Q' S% c: E1 T4 p; Z9 s6 U  P+ P
走进门你就可以看见一辆老爷车放在店里,很是吸睛!这也是老板由于喜欢赛车,特别改装而成。
+ o  p6 C- l  v- p3 ~" D& T IMG_4535_副本.jpg 9 H9 @& O  a: n5 Z2 z

* @1 z; ]2 D% F: [6 R1 i餐具也是老板精挑细选的唯美式餐具,典雅大方。
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; M+ |- N  [! M% ]% U6 x$ T1 S
这个是“餐饮直通车”,简单的讲就是楼下厨房做好菜就直接通过小电梯传到楼上房间
6 Q  S& f: m3 v2 c% @& ` IMG_4456_副本.jpg # z8 `9 ^9 z* Z. u8 p% Q5 z! [8 m. D* ~. C

/ u# W$ \( v) [6 q老板同样喜欢音乐,没事和朋友一起玩玩音乐,别有一番滋味。/ P: U* i. z, B( z4 ]# l
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蒙马特骑士
发表于 2013-7-19 15:32:39|显示全部楼层
小编专访,与珍珠酱私房西餐老板兼大厨武磊对话
Q1:【珍珠酱私房餐厅是什么时候开业的?】
武磊:2007年7月12日
Q2:【为什么选址在均隆街71号天顺园酒店内?】
武磊:其实我开了2家私房菜,还有一家在南门,我喜欢这栋楼,错落的感觉,有西式的情调。
Q3:【为什么会想要创业开私房菜?】
武磊:其实我自己很热爱私房菜,喜欢吃饭的时候那种氛围与味道相结合,然后和朋友们共享这种感觉。
Q4:【对自己私房菜的定位是怎样的呢?】
武磊:更多的是给人一种温馨的家的感觉,让生活在都市的人可以有一个很好放松的地方。


Q5:【在创业中遇到哪些困难?】
武磊:员工流动比较大。但我们在这块解决比较好,第一是人力的储备,然后是标准式菜单,任何一个人都可以做,关键的独家配方自己把控。
Q6:【你对成都私房菜的看法?】
武磊:已经进入复制时代,没有更多的创意,只是一味的在开,品质层次不齐。
Q7:【你对成都私房菜竞争的看法?】
武磊:是好事情,但是也有坏的一面,开店毕竟有风险,如果哪一家为了私房而私房这样,就会破坏行业整体形象
Q8:【你觉得做菜最重要的是什么?】
武磊:热爱,自己喜欢


小编结语和武磊聊天过后,小编我感觉到了他对事对人的一种真诚和热情,他也将这种热情融入到自己生活的每一处,不管是赛车、音乐、私房菜、红酒,每一项对他来说都充满了活力。相信你们去珍珠酱私房西餐就能从许多地方体会到,不管是装潢、细节、菜式等等。

珍珠酱·私房西餐基本情况介绍
地址:均隆街71号天顺园酒店院内(近东风大桥)
订餐电话:028-84442129
主营:私房西餐



只要你有心,人人都可以当大厨!
私房菜也并不神秘,吃一种私房菜,更多的是去欣赏品尝一种文化。

欢迎你跟我们分享你的私房菜秘籍,
也欢迎你向小编推荐身边的“隐居的神秘私房菜大师”

也许下一个出现在这里的,就是你和你推荐的大师噢~~
美食因为分享而快乐。你说呢?


p.s.告诉老板武师傅说你是来自华西都市网美食频道的网友将有意想不到的“珍珠式惊喜”哈~

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8 Q) i9 r4 N/ _# p" D" x+ R( j3 c' c0 k* e5 p$ g 3 {2 E$ _& h5 a8 a, ~7 Z' }
Jaco
本帖通过成都范儿发布,获得金币+1,竹笋+2
发表于 2013-7-20 00:55:42|来自成都范儿| 显示全部楼层
喜欢赛车音乐私房菜,好有范儿的老板' u' x$ v1 R2 l1 M3 E

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153616rabarwnfonabdddf.jpg # p$ w8 W" m- R" k4 m
James大雄
发表于 2013-7-23 10:43:48|显示全部楼层
可以去尝尝~
萱shmily
发表于 2013-7-23 12:57:15|显示全部楼层
那个小电梯好别致好有新意啊
夏日么么茶
# 7
发表于 2013-7-24 10:08:45|显示全部楼层

 

青春活力而优雅精致...........
食神14娘
# 8
发表于 2013-8-14 12:02:31|显示全部楼层

 

老板真心好帅啊
食神14娘
# 9
发表于 2013-8-14 12:02:47|显示全部楼层
是单身吗
似水似草似水草
西范  发表于 2013-8-14 12:05:19
回复@们司特儿婧个李:呵呵。。。回来吃吧孩子

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Smilies
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回复楼主 Hi~下午好 游客 长时间工作学习还是时不时看下远方哦~

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