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查看:【7448】 回复:【21】 发表于 2013-7-30 16:16
Milo
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《大厨教你做私房菜》第十七期 来自瑜私房菜的料理—“Hello kitty甜心”  

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《大厨教你做私房菜》第十七期
来自瑜私房菜的
Hello kitty甜心
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7 P# |8 P* u* D5 N0 Q导语:“私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。成都私房菜美食节如火如荼地开展中,而大厨们也纷纷露出手艺,为我们展现了他们的招牌大菜。
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5 M8 P. X& Q! _' h( p1 _7 H1 Y《大厨都教你做私房菜》第十七期,我们继续邀请到二环路西一段的“瑜私房菜”家的大厨,教大家Hello kitty甜心这道造型十分精致,味道十分可口的超赞料理吧
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小编印象:瑜私房菜秉承的是“环境私房菜”的理念,目标是将用餐的环境做到极致.他们说,要根据自己的餐厅定位选择一些比较合适的食材搭配,而今天要介绍的这道菜果然跟他们家温馨可爱的环境十分搭配,同样灰常的可爱,灰常的卡哇伊。
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瑜私房菜介绍
) O) d) h" M# B0 l5 y# w' F9 F地址:成都青羊区二环路西一段天邑花园15栋1单元1101' n9 b4 h2 l7 I3 I. F( _
电话:13408080831
' k6 P! d+ L! S! T) m主营:主题定制菜式0 D$ s( Q& Y5 X/ B# Z
价位:128/人,168/人,200/人
6 L+ B3 C$ ?6 C. J提前预订 2-3预订。
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说是华西都市网#成都私房菜美食节#看到的网友将会有精心小食与优惠哦~
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制作教程继续往楼下看

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Milo
发表于 2013-7-30 16:57:28|显示全部楼层
二、”Hello kitty甜心“制作教程. d+ z$ g( E/ Y4 V, m$ \

: f& l: S8 f& Y9 vHello kitty甜心原材料
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原料:特级山药、老南瓜、糯米团、
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, d6 N( e2 b5 c: ?2 y) L配料:蓝莓酱、胡萝卜、海苔、% D# d+ k: S9 F# D2 ^) \4 S

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Milo
发表于 2013-7-30 17:01:12|显示全部楼层
制作步骤
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9 y+ B0 _# T$ d- m1、山药洗尽,去皮,蒸耙,捣成泥状,用模具定型
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Milo
发表于 2013-7-30 17:03:41|显示全部楼层
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2、用模具固定好就是酱紫了,+ T6 e: ?6 J( i

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Milo
发表于 2013-7-30 17:06:58|显示全部楼层

! N4 g" o$ d* o% Y! W) ^; S3、将胡萝卜加工hello kitty的蝴蝶结,6 J; G5 e3 E8 e1 J  s+ m! b7 z
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Milo
发表于 2013-7-30 17:09:32|显示全部楼层
4、将制作好的胡萝卜蝴蝶结,用镊子粘到模具上的山药上面,) S6 F( m3 I4 w1 j( j% D8 J

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Milo
# 7
发表于 2013-7-30 17:12:23|显示全部楼层
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5、将海苔加工成hello kitty的眼睛和胡子,! L" Q6 ]4 B1 Z/ S
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Milo
# 8
发表于 2013-7-30 17:15:37|显示全部楼层
6、同样的,用镊子将制作好的胡子、眼睛和嘴巴都粘到模具上的山药上,
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Milo
# 9
发表于 2013-7-30 17:23:30|显示全部楼层
8、大体完成,从模具里导出来,下面垫上切好的柠檬片' ?3 R/ H. l2 z8 x

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Milo
发表于 2013-7-30 17:28:43|显示全部楼层
9、然后是处理南瓜糯米卷了,将老南瓜制成皮状,里面裹上糯米(可加少数白糖),蒸熟,
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