消费·生活

查看:【31262】 回复:【49】 发表于 2015-1-25 19:36
心意给力

自制小咸菜  

原材料:& ]: _. c. y& K! D4 t: R
        主材:四川人常说的“儿菜”,市场上1.5元钱1斤(500克)。
, u$ W; c! q9 S5 ]        辅材:盐,白糖,花椒面,辣椒面,熟菜油。0 E4 k1 ]( o3 _! @/ m1 Z
制作方法:
3 N- r% C, ]/ `      第一步:清洗干净,切成5毫米左右的片,再切成条。
$ ?2 c+ Q0 e' r8 j$ L      第二步:把切好的条放在容器里,撒盐和少许糖,柔搓约2分钟,在容器里腌制约10分钟。
. V3 y# r! ^1 f' b8 a      第三步:把腌制的“儿菜”挤干水份,放入拌料容器,首先撒上花椒面少许,根据个人喜好撒上适量的辣椒面,拌均匀,最后放熟菜油拌均匀即可。
& {) x! Q6 v2 o* G$ q4 Y. Q      请看图片介绍:) \1 C5 D$ G2 ~8 T( [
     洗干净后的“儿菜”
' p$ C# P1 T. Y# ~2 F IMG_3990_dh.jpg $ w! ]7 D) g) G: T4 v5 C

' E* b; C: X( u4 n7 U; |    切成条的“儿菜”) w5 c( H6 a( K' _
IMG_3991_dh.jpg * n; x  f  r+ V: J  d) p/ `$ u! o

7 m) a; T. |6 `' ~3 e# p7 K    撒上盐和少量的糖3 F  @% F2 n8 b8 m
IMG_3992_dh.jpg
5 L* }; n7 _- b+ m7 j) ^
# K6 q0 T: N& e- B% N    柔搓后“儿菜”
9 g7 {9 Q" r) d IMG_3993_dh.jpg % h7 L  F+ n/ S9 F. y/ |5 T
; i' @, @8 O% @
    腌制后把水份挤干4 _: Z) G5 S, l
IMG_3994_dh.jpg
4 ~* d/ J/ l& B; _  j! K" B' _
+ u5 O3 l* W8 z3 s. M" @   放入拌菜容器
0 y! W! C2 s  y5 T/ K* z2 ]: [ IMG_3995_dh.jpg
. ^$ F2 S0 s8 o5 W+ f5 D- ~7 e, S  a: Q
   撒上花椒面少许
2 t4 x/ l* c6 ^! R. M/ z IMG_3997_dh.jpg
9 x2 \* _" R; v4 D% W$ w& X; W: }
, `! c' k& I) v7 f  r   撒上辣椒面适量
  }$ p6 H/ [: A; ^6 }2 a IMG_3998_dh.jpg
0 t6 x5 w  Z8 i* g7 O+ Z' g4 C3 a, N: V/ W: l# B# G) \5 n
   拌均匀' a, N. L2 ]/ l( V6 P  h) p" z/ |
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& Q4 i( O0 f. m( l3 Y/ ?% F, @
5 z2 h6 ~; P# u) [  最后 放熟菜油拌均匀即可
$ Y0 K$ U5 T1 ~, k3 u- l IMG_4001_dh.jpg
+ U% F: o: L4 S# r0 H+ S) h, }3 i* V
   味道好极了。, ~% Z% F& V' J5 N( S9 k2 N% I' ?
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摄影频道
发表于 2015-1-26 10:58:44|显示全部楼层
跨擦~我们拍客给力哥还会腌儿菜!我都只会泡萝卜诶!
心意给力
发表于 2015-1-26 14:19:05|显示全部楼层
摄影频道 发表于 2015-1-26 10:58
% e8 X) Q+ H# n1 L4 s8 Z跨擦~我们拍客给力哥还会腌儿菜!我都只会泡萝卜诶!
' R, {, y9 t" I
嘿嘿!看上去有食欲吧!非常简单,按图制作绝对搞定。可能最很把握的是“少许”、“少量”、“适量”。凭个人感觉不复杂。
叮当描
发表于 2015-1-26 19:02:52|显示全部楼层
巴适!
心意给力
发表于 2015-1-26 20:40:08|显示全部楼层
叮当描 发表于 2015-1-26 19:02 " H3 J) B( `' Z$ J! ~7 [' e
巴适!
  a7 b- K# k* F; u3 H' z- S6 x
嘿嘿!
心意给力
发表于 2015-3-12 20:46:43|显示全部楼层
aywdu 发表于 2015-3-12 20:11
! @  p& W0 l- w2 H" e# x, q不太了解这个的,觉得不错
  Y  K4 b( f; g# ~4 s
谢谢关注支持!
吃货队长
# 7
发表于 2015-7-9 14:33:11|显示全部楼层
老人家也会做的
心意给力
# 8
发表于 2015-7-9 22:52:57|显示全部楼层
吃货队长 发表于 2015-7-9 14:33 & j" E- x9 @( D# P8 M+ h  Y8 _' i
老人家也会做的

4 [/ h  x: V! Z. k. G" d
艾欧罗斯
# 9
发表于 2015-8-22 19:52:13|显示全部楼层
和烫饭是绝配
心意给力
发表于 2015-8-23 21:28:46|显示全部楼层
艾欧罗斯 发表于 2015-8-22 19:52
$ }5 {3 `" c9 ?: e& j和烫饭是绝配
. j3 j' {3 _4 Q  t) b/ t- b
就是!谢谢关注支持!

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Smilies
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回复楼主 游客!现在是后半夜!你失眠啦?饿啦?通宵加班?还是想我啦?

游客
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