上周 ，范儿姐带了一位初到成都朋友吃了一次麻小。就在九眼桥附近，点了一份2斤的油焖虾皇198元，一份2斤蒜蓉龙虾 178元，素菜若干，总共花了425元。

和大部分第一次吃麻小的人一样，这位朋友吃到最后手指戳穿了手套，红油顺着手腕流到了胳膊肘，潮红着脸，一边吸着虾脑壳一边对我说：“这NM真的太好吃！但是也真的太贵了！” 

于是我对她说：“要不，明天青石桥约一个？”

居家范姐儿带你们去买虾，1分钟视频，随便看

买虾

成都海鲜市场分流派，new school是最近大火的“盒马鲜生”“超级物种”一站购买带烹饪，懒人最爱。而青石桥则是一种保持着老成都集市态度的old school水产批发城。

价格便宜和“水深”都是青石桥的特色，这个季节小龙虾的价格15-25元不等，几乎整个市场每家都在卖小龙虾。为了杜绝黑心商贩赚黑心钱，市场门口专门立了牌子提醒消费者，还设有公平秤。

选虾

小龙虾分清水虾和污水虾，区分起来很容易。污水虾身体发黑，虾体混浊，腥味很重；清水虾红亮干净，紧实有弹性，虾肚皮的绒毛整整齐齐白生生的。

青石桥很多老板喜欢欺负年轻买主，买虾的时候不准选，只准过瓦。于是很多人污水虾混着清水虾，死虾混着活虾就都被买了回去。所以范儿姐找了好久才找到一家准许拿小盆盆自己选的店。

虾的个头不算大，5钱左右老板喊价20元，讨价还价后18元一斤成交，买了5斤总共90元。

洗虾

卖虾的老板其实也可以帮忙处理虾，那速度快得比得上当年火锅店门口甩飞饼的印度小哥。如果想吃得更放心，范儿姐还是建议大家直接活虾拿家，清水泡几个小时自己处理。方法如下：

买虾的时候可以顺势买个煮虾调料，毕竟有了调料包小龙虾就变得和泡面一样简单。

煮虾

有了调料，煮虾真的很简单。只需要事先准备好的小龙虾调料包，按比例下锅。

举个例子，大龙燚小龙虾料包一次可以炒1-2斤虾，半斤左右的虾，范儿姐放三分之一包调料就很够味了。

热锅，倒入菜籽油烧热后倒入龙虾翻炒，变色后倒入调料包炒香。再加入适量啤酒或清水，没过小龙虾烧开煮8-10分钟。

调料包口味测评

范儿姐这次为了找到巴适的调料，一共买了5种，每种整1斤，没有加其他任何的辅料，大家自己在家弄，还可以往里加蔬菜那些，跟外面一模一样。

5种料分别是：三五香辣虾、好情意十三香、千椒红油闷虾、大龙燚香辣虾、好情意蒜蓉虾。

好情意蒜蓉虾  13元

青石桥老板墙裂推荐好情谊蒜蓉虾，据说是今年卖得最好的一款。外包装拆开里面分为蒜油包和味粉包，一次可做三斤虾。

料包很多油，蒜香特别浓厚，回味还有点甜香，不太吃辣的朋友都很喜欢这款。料粉包建议还是少放点，感觉味精味有点太重了。

大龙燚香辣小龙虾  10.8元

大龙燚作为知名火锅品牌，在出佐料上其实很有优势，范儿姐个人对它家的口味十分喜爱。这次的小龙虾料包很简单，就是一包酱料包，一袋可以炒1-2斤虾。

口味方面，大龙燚偏重口，炒的时候能闻到一股火锅的香气。制作的时候无需放盐，多焖一焖虾子就非常入味，是范儿姐认为最方便味道也是最喜欢的一款料包。

好情意十三香  15元

好情意的十三香口味料包分两袋，酱料包和味粉包。一次可以制作3斤虾，分量很大。

口味上十三香其实和我们在餐馆吃到的五香味小龙虾非常接近，有轻微辣味，香料味很重。范儿姐吃到最后回味有种吃了很多五香瓜子的感觉.....

三五香辣小龙虾 4.8元

三五是重庆老牌了，早些年火锅料卖得非常好。三五香辣小龙虾料包看起来很传统，没有洋气的设计和浮夸的包装，里面也就是一包酱料，可以炒制1-2斤虾。

口味上并不惊喜，炒的时候有点像加了调料的生豆瓣酱。口味不是太香，范儿姐个人觉得味道一般般。

千椒红油焖大虾  9.9元

千椒红油焖大虾也是青石桥畅销产品，卖虾老板也是特别推荐了这一款。料包也是酱料和调味粉分开，一次可以炒2-3斤虾。

口味上千椒红特别辣，但是欠缺了些香味，辣得很单纯后劲也很大，范儿姐吃了几口就流了一脑壳汗。

五种口味的调料做出来的虾被范儿姐打包到办公室，经同事肉测后，受欢迎程度依次是：

大龙燚香辣虾＞好情意蒜蓉虾＞好情意十三香＞千椒红油焖虾＞三五香辣虾

事实证明，小龙虾确实是一道不需要多高超厨艺就能搞定的一道菜，难度系数和泡面一个等级，在调料包的加持下口味也不输餐馆外卖。

关键是，重点是，价格非常便宜！5斤小龙虾加上调料包在内（没用完），总共花费143.5元！价格清单如图↓

大家自己在家做，5斤虾做1个口味，妥妥地在100元之内可以搞定！完美~

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图文 | 弗雷达、coco

视频 | coco

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