深刻洞察,金句频现!成都这场4个小时的峰会到底讲了什么?
深刻洞察,金句频现!成都这场4个小时的峰会到底讲了什么?

爱学习的餐饮老板又来了!

深刻洞察,金句频现!成都这场4个小时的峰会到底讲了什么?

 

21℃!!成都的秋天到了!

 

在这秋风送爽,丹桂飘香的美丽季节里;在这充满团结、喜悦的日子里,我们共同迎来了2018年秋季运动会...哦,不,应该是四川餐饮人的巅峰聚会:(感觉秋天哪里都适合这种说话逻辑….)

 

“新智能 新连接 新食局”

2018四川互联网+餐饮峰会

 

如今的餐饮行业,正因各类新技术、新观念而极速变革。餐饮行业间的交流,已经更多地从谈外卖拓展、店面管理、供应链管理等方面,转到谈新零售、谈资本、谈智能、谈生态,新餐饮的概念不断出现。如何从新智能出发,走向新连接,开拓新“食局”?


 

为了回答这个问题,并探索四川餐饮的未来,主办方特意邀请到8位行业大咖现场演讲和交流,数量和阵容都是空前,他们分别是喜茶CMO肖淑琴、芙蓉树下冒菜创始人贾国金、迈外迪人工智能餐饮行业解决方案负责人徐强、客如云创始人兼CEO彭雷、章鱼小数据创始人谭海林、鸡本无敌创始人范勤耘、烤匠麻辣烤鱼创始人冷艳君、无厨·川菜供应链创始人蔡通汉。

 

呐呐,介绍完与会的豪华嘉宾阵容,让我们一起来回顾这堂思想碰撞的新餐饮“实践课”,干货语录全部送上!

 

会场精心布置,等待四川餐饮人的莅临



主办方不光准备了餐饮知识干活,还为餐饮人准备了精美的伴手礼


500余名与会嘉宾陆续到场签到



嘉宾纷纷在峰会展板前合影留念

 

01


权威发布 《2018四川餐饮趋势报告》

成都范儿内容总监 陆阳阳



报告从整个餐饮市场、行业发展潜力和发展前途出发,列举了十个观点和十个趋势,讲述了影响餐饮行业的各种因素,突出了数据对餐饮行业的感知。

 

总的来说,他认为做餐饮需要一颗本心,要有清晰的定位以及对产品的尊重,这样才能让品牌有发展和立足之地。

02


 新连接


瞄准年轻消费者,喜茶“连接”的新可能

喜茶HEYTEA CMO 肖淑琴



肖淑琴分享了喜茶如何让传统茶饮焕发全新活力

 

她认为第一点当然是专注于产品,产品力是永恒的竞争力;其次要不断提升自己的品牌,把品牌感塑造起来;第三注重空间的表达,追求多变的风格。她希望喜茶未来扮演的角色是普通人生活的一部分


善用品牌连接力,跳出快速扩张坑

芙蓉树下冒菜创始人 贾国金

 


贾国金分享了芙蓉冒菜是如何从0到1,从1到1000发展起来的

他认为爆款单品核心竞争力包括大众化、刚需、高频复购三个关键词。品牌管理方面,他认为应该制定适合自己的运营管理模式,不断学习、深耕精进,让员工成长、超顾客期望,在自己擅长的领域做大做强。

03


新智能


餐饮的未来—智能商业

迈外迪人工智能餐饮行业解决方案负责人 徐强

 

徐强分享了迈外迪是一个庞大的商业体系和海量的数据积累造就的成果


他认为新时代成功餐饮企业必备一家餐饮公司、一家资产管理公司,一家数据公司三个特征。智能商业系统从三个特征入手,可帮助餐饮企业解决数据层面和人员层面的具体问题。


智能系统引领餐饮业经营模式升级

客如云创始人兼CEO 彭雷



彭雷从发展路径、产品服务、和市场拐点,讲述了智能系统是如何推动餐饮市场新升级的


他认为智能门店系统拉近了餐饮企业和顾客间的距离智能语音助手则帮助了餐饮企业管理更高效。智能门店系统能帮助餐厅无人服务转型、帮助商户获得信用贷款、帮助商户供应链升级。

04


 新食局

(对话主持:章鱼小数据创始人 谭海林)


作为本环节对话主持人,谭海林认为做人、做餐饮不仅要做加法,还要学会如何做减法,去做一个真正的自己


他认为选择在客群基础之上,应当把产品做到极致。围绕核心目标客群,用产品去配合整体企业。


 

产品主义与单品极致化

鸡本无敌创始人 范勤耘

 

范勤耘分享了从做鸡不易到做鸡容易整个心路历程。 


从自身丰富的经历出发,总结失败经历的经验,讲述每采一个坑之后的兴奋感。他认为永远不放弃希望,只要付出,最终会成功。做好每一道菜,服务好每一个员工,关注每一个点评,每一个顾客感受。


用品牌型打法,突破品类瓶颈

烤匠麻辣烤鱼创始人 冷艳君

 


冷艳君分享了用五年的时间,如何用聚焦品牌、产品升级、运营聚焦、营销聚焦把一条烤鱼做得好吃

   
她认为烤匠选了一条艰难的路,但路走通了就打破了品牌的壁垒。走品牌之路,就是让产品很久之后,也能“很健康地活着”。


下一场硬仗:全面优化餐饮供应链

无厨·川菜供应链创始人 蔡通汉

 


蔡通汉分享了外卖业务区域化、快速下滑下沉、部分裂变三个特点。


他认为很多单品聚焦,只适合某一个场景,不是适合某一个客户。无厨想做的就是助力四川企业走出去,帮助区域化的连锁能够变得更大,变成一个全国性的连锁,帮助他们实现后端的产品标准化, 


05


思想碰撞 600秒快速问答


 

问题:人工智能改变生产力,区块链改变生产关系,想请问这种改变的拐点在餐饮行业还有多久会爆发?


彭雷:行业智能化的拐点,我认为18年就已经开始了,这在过去两年有很多数据来证明,而且今年是智能化的指高点。

徐强:现在非常流行一个词叫“今下”。什么时候会出现大拐点,大概就是“今下”,“今下”这个时间一定会越来越快。


问题:喜茶会做什么样的本土化营销,会推出“麻辣香锅味”吗?


肖淑琴:那当然要保密了,但可以透露的是,成都首店将会是全国规格最高的一家门店,会有很多基于本地化的创新,我们会做一些周边。请大家敬请期待,我们9月底见。

06


成都餐饮研究院大V观察团成立


作为本次峰会的一大亮点,成都餐饮研究院大V观察团首批成员亮相。这个由成都范儿、天虎科技、成都餐饮研究院联合发起的强大阵容,汇聚了餐饮实体、媒体、公关营销机构、数据与咨询机构、投资机构以及餐饮上下游相关方中有广泛行业影响力的个人


让我们来看看都有谁~



排名不分先后

 

冰冰、PP、九吃、古倒吃、谢超、

挑食的Jim、净海鹰、徐露、菲比、

杨成、成都小食神、何炯、柳萌


07


  《2018四川餐饮创新标杆品牌榜》榜单发布


作为餐饮峰会的“保留节目”,经过前期调研、用户推荐,以及组委会的综合评审,2018四川餐饮创新标杆品牌榜压轴揭晓


范儿姐恭喜以下品牌荣耀登榜~



排名不分先后


芙蓉树下、烹火、叁口煮酒都老火锅、

烤匠麻辣烤鱼、鸡本无敌、如在蜀老火锅、

独门驿烤肉、签王之王王牌串串、码头故事、

马路边边(金沙店)、味迹、凉露

 

 

科技日益更新,行业日益更新,竞争也日益更新。从新智能出发,走向新连接,开拓新食局,对每一位四川餐饮人来说刻不容缓。



次2018四川互联网+餐饮峰会由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办,成都餐饮同业公会、成都餐饮研究院联合主办,并得到章鱼小数据、无厨、活动行、VPhoto、餐赢新时代、四川省一带一路经贸合作促进会餐饮专委会、迈外迪、洪金甲沙棘汁、凉露、华星锦业奔驰、成都科华明宇豪雅、卡萨帝冰箱、尚作有机的大力支持。感谢大家。

 

另外,VPhoto云摄影为活动提供了独家云摄影照片直播。大家可以点击阅读原文去查看现场的精彩照片哦。


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下届四川互联网+餐饮峰会,

范儿姐与大家不见不散!


编辑 | Isa、韩基文、Yuri

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