私人定制吃货攻略

【大龙火锅】推荐必点菜品

鹌鹑蛋

香菜肉丸

苕粉

鱿鱼

牛肉

现炸酥肉

小白猪午餐肉

毛肚

易排队时间

17:00~18:00

预订方式

  电话预定：028-83533846

                  152 8107 7201

营业时间

周一至周日 16:00——02:00

分店信息

无分店

店内桌数

大堂20桌 包厢2间

范儿姐私人定制tips

烫猪肝儿一定要蘸干碟子！好吃到飞！

炒制底料是重庆火锅的灵魂

大龙火锅在重庆沙坪坝一火就是二十多年，大龙掌门人刘鹏19岁就开始学习炒料，开火锅店。从路边摊到小门面，再到如今制霸半条街，不是靠抢眼的装修，而是满巷子都能闻到的火锅香。

现在成都也可以吃到正宗大龙火锅，这家店是重庆大龙钦点认证徒弟在成都开的店。每天只营业半天，上午置菜炒料，大下午开始营业。每天的菜品都保证新鲜，绝对没得过夜菜。

在大龙吃火锅锅底都是一个辣度，佐料只放葱蒜香菜足矣，光火锅料就够味。凭借多年的手感和经验经过多次加热翻炒的底料，味道浓郁丰富，越吃越辣，越吃越过瘾！

麻辣牛肉 20元/份

菜品没有任何多余装饰，直愣愣满满一碗牛肉，像极了重庆直白豪爽的性格。红油辣椒将牛肉均匀包裹的结结实实，每一块牛肉都辣香四溢。

牛肉直接丢锅煮，不需数秒烫，老板说，新鲜好肉质的牛肉不怕被煮老。浸过红油的牛肉挂着肉汁，和着鲜辣的红椒粒，整片放入口中，火辣味瞬间充满口腔，咀嚼之后，牛肉带的料香味浓烈又刺激。

嫩牛肉 20元/份

比起麻辣牛肉的火辣刺激，嫩牛肉味道更丰富而厚重。特别采用牛肉质更嫩部位，每一片手工切制，厚薄均匀。牛肉没有加其他料味或辅料，下锅，入口，就是一个字，嫩！

鲜牛肝 15元/份

最惊艳的莫过于这道鲜牛肝。在成都吃火锅很少有牛肝，因为肝特别干硬的口感，很难控制到好吃。牛肝切的很薄，涮30秒左右即可。

吃牛肝一定要沾干碟，花生粉+辣椒粉+芝麻粉三款混合的经典干碟，简直是最完美的食物的搭配。牛肝嫩得可以抿化，裹上一层干辣面，辣的直呼过瘾。

极品鸭肠 20/份

鸭肠比一般种类都很大条，堪比鹅肠。每天鸭肠都从彭州新进，新鲜到以根算价。能够很明显的发觉，烫熟后的鸭肠不会缩成一小团，香脆爽口，口感十足！

大崎蟹肉 9元/份

范儿姐要为他家的蟹肉棒墙裂打call！吃了之后再也不会吃其他蟹肉棒了！入口就能尝到浓浓的蟹肉海鲜味，明显感觉到肉和淀粉的差别。

蟹肉都是成丝状，肉质紧密又爽滑。重点是性价比超高！满满一盘（大概有十多个）只需要9元！

最简明的环境还原最真实的大龙滋味

大龙火锅相比旁边的谭鸭血和小龙坎两家火锅，不是能一眼抓住目光的店，单纯的原木色调，明亮的玻璃大窗，却给人很真实接地气的感觉。

店里墙上的《火锅赋》，句句都是重庆火锅城的味道。老板以友待客的爽朗耿直性情，让这个城市又多了一丝温暖的烟火气息。

店内的桌子布局拥挤又热闹，墙上一大面重庆长江大桥缆车图，更是凸显着市井人情味。

范儿姐测评：

坚持食材好味道正的店家是令人值得尊敬的，对味道纯粹的追求是每一位食客的福音。对于美食而言，最重要的不是环境与氛围，舌尖上的惊喜才是于味蕾最大的满足！