报复性消费还没来，

报复性涨价先到了！

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近期，许多餐饮商家悄（ming）悄（mu）咪（zhang）咪（dan）涨价，所以才有了上面消费者们的调侃。

调侃归调侃，但话说回来，这些餐饮商家涨价的背后，折射出餐饮业因疫情造成的巨大损失。正因如此， 很多人担心餐饮业的涨价是否会成为常态 ？

范儿姐去成都各大餐饮商家做了调查，发现 涨价的餐饮不少，但一般有涨也有降，还有一些餐饮明确表示目前没有涨价的想法，还推出新品和活动优惠套餐 ，这些商家范儿姐也为大家整理好了，记得看到最后 哪些餐饮“不涨价，放肆吃”！

前几天#海底捞涨价#窜上热搜，网友讨论炸开了锅。

4月5日海底捞晚间表示：涨价属实，并回应多家媒体是由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格， 整体价格上涨幅度控制在6% ，各城市实行差异化定价。

成都涨了好多钱呢？有位成都朋友晒出自己去年8月24日的菜单。 那时候海底捞阳光新业店 半份酥肉的价格是12元，整份24元，现在44元一份 ，价格上涨超过了80%。

除了菜品涨价，也有消费者吐槽菜量还有所下降，“ 半份鹌鹑蛋21，12个 ，分量少了很多，消费不起了”。

在向成都海底捞门店询问后，门店员工称接到总公司通知，部分菜品的确有调价现象，例如 自助调料费涨到10元/位 ，下图中的捞派 麻辣滑牛肉由此前28元/份涨到39元/份 ，提价近四成。

不过，听海底捞店员讲，现在通过线上渠道或现场下单，顾客自提可 享有69折至85折不等的折扣 。涨价后大家还会去体验上帝般的服务吗？

人气一直很高的喜茶也在悄然涨价中，卖得最好的 芝芝莓莓由此前的30元/杯涨到32元/杯 ， 多肉葡萄由28元/杯涨到了30元/杯 等。还有消费者表示，此前一直爱喝的 杨枝甘露从25元/杯涨到了现在的27元/杯 。

跑了几家春熙路附近的商场，我们发现IFS里的金牌外婆家，人气很高的 “外婆神仙鸡”等部分菜品下调了价格，但也上调了一些菜品价格 。

成都群光广场的秋金小炒也调整了菜单，比如 此前49元/份的火爆鸡杂直接变成了大份，价格也上调到79元/份 。

同样在群光广场的胖哥俩肉蟹煲， 招牌菜肉蟹煲也由此前的138元/份调整到158元/份 ，不过店员表示，如果注册本店会员，仍可享受此前价格。

面对餐饮商家涨价，很多人可能有这样的疑问： 餐饮业全面复工，应该趁此时优惠促销，掀起一场“报复性消费潮”。如果这时候涨价，岂不是会失人心，让大家失望嘛？

对于这一点，范儿姐觉得不该这么简单看问题。

中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示，从2020年3月1日算起，5%的样本企业账上没有现金支撑运营；79%的样本企业表示，依靠自有现金无法支撑再过3个月；表示现金流储备丰厚，且能支撑6个月以上的样本企业占比仅为16%。

自救刻不容缓，但方式可以多样 。而且 每个企业都有自己的商业模式和赢利模式，涨价还是搞优惠，都是疫情之下餐饮企业的打法。 涨价可能从成本出发，虽然对消费者口碑有影响，但救下企业，让员工很有信心，之后再做优惠和口碑营销也不迟。

比如海底捞被消费者津津乐道的就是它的服务，其采购成本、人力成本、防疫成本都较此前大大增加，涨价自然情有可原。涨价的权利在海底捞，但是吃不吃还是我们消费者的选择。

对于餐饮涨价，

成都餐饮的业内人士是如何看的呢？

成都露露的下午茶企业管理有限公司徐露分析认为海底捞等餐饮是从市场规律的角度出发，基于成本的上涨而做出涨价的决定，不过这种决定没有考虑到用户口碑的反弹。

她认为，作为成都本地餐饮企业，现阶段不应该涨价，因为现在不光企业遇到困难，消费者也遇到很大困难，企业应跟自己用户站在一起，共克时艰。

还有一位业内人士称，涨价虽然是一剂猛药，却不一定长久。“定价上限就是顾客的价格感知，超过了这个定价天花板，就没有需求了。”所以涨价有风险，选择请慎重。

不过，在对成都餐饮调价调查后，范儿姐发现在成都没涨价的商家还是蛮多的。因此， 成都范儿和合作伙伴一同发起「不涨价，放肆吃」的活动 。 参与活动的商家承诺近期不会涨价，不少还推出新品或优惠套餐哦。

看看不涨价的商家有哪些吧?

小龙坎目前不会涨价。最近小龙坎推出“小龙坎沸腾能量套餐”，用火锅点燃吃货们的热情。寒山肥牛、深海双虾滑、牛奶鸭血、冰球鹅肠、晴川红糖糍粑五大创新硬菜，上新价88元，大家可以体验一下。

目前没涨价打算的还有大龙燚火锅。人间四月天，大龙燚推出金砖福袋秒杀活动，19.9变916，限时秒杀，全年钜惠。

麻辣空间表示暂时没有涨价的打算，吃货们可以放心。近日，麻辣空间还推出新品“菌汤清油锅锅底”，鲜菌汤与麻辣清油的相遇，一款真正能喝汤的麻辣火锅。

新鲜口蘑和优选鸡肉用心熬制，你可以先喝菌汤锅，然后加清油，吃麻辣锅底；或者一开始就混合，然后通过一个神秘工具帮助油汤分离，再喝汤。有菌汤鲜美又有麻辣清油爽口，一款能喝汤的麻辣火锅绝对让你惊喜。

川西坝子暂时也不涨价。

近期推出“闲时双人餐”活动，原价234元，从大众点评、美团、口碑等平台团购价只需126元，成都四家直营门店通用。

不涨价的蕃茄述汤锅目前活动很丰富，大家可以前往蕃茄述汤锅微信商城用39.9元抢超值双人餐，4月9日-4月15日进店消费吃100还会送100券。

爸爸炒料目前也没有涨价的打算。不过在美团点评口碑都有上线88元菜品代金券，还有152元的双人餐、254元3-4人餐、432元6-8人餐等特惠。

还有一些商家承诺近期不会涨价，大家可以放肆去吃哦：

看完以上商家，范儿姐觉得成都餐饮还是蛮给力的，大家与消费者同进退，用物美价廉、安全放心满足每一个吃货的胃口才是硬道理。

最后，范儿姐还是想说： 餐饮业涨价还需充分权衡自身、市场与消费者三者利益，把握好涨价的度。 毕竟此时才是考验餐饮业主的经营智慧和化危为机的能力。

不过我们看到企业、政府慢慢都在出台措施提振消费信心，帮助餐饮业渡过难关。 相信，一切都会好起来的。

关于成都餐饮商家涨没涨价

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