近日，共青团四川大学委员会——“舌尖上的非遗”实践团也为暑期实践画上了一个句点，这个暑假，实践团走进四川省中江县觉慧村开展深度调研活动，以“后浪”的创意与鲜活思路，与驻村帮扶干部进行深度交谈，了解乡村民众关于乡村振兴的新期待和新愿景，探索乡村振兴建设之路。

做足功课，开启“寻面”之旅

作为共青团四川大学委员会所组织的2023年四川大学暑期社会实践的校级重点团队，“舌尖上的非遗”实践团，此次以保护与发扬非遗文化为出发点，经过充分查找资料与前期调查，决定在四川省中江县觉慧村（别称“挂面村”，以下“挂面村”均指觉慧村）开展调研。

6月中旬，为验证挂面村开展非物质文化遗产“中江挂面”宣传的可行性，进一步确定帮助挂面村村民“筑梦共富路”的方案，实践团队长郭又嘉与队员张玥就先行前往“挂面村”开展前期调查。

在热情村民的引导下，两人参观了多个制作现场，并了解到中江挂面是中国国家地理标志产品，有着传承千年手工味道，被称为“舌尖上的非遗”。随后，团队走进“刘氏四代祖传手工挂面店”，了解到挂面村游客情况、挂面销量等。郭又嘉、张玥将前期调查结果报告给团队指导老师杨晓琳老师后，队内采取了会议讨论方式，将“舌尖上的非遗”实践团的实地调研工作制定目标。

产业振兴，助力文创开发

7月12日，团队前往挂面村，同村主任李泽了解挂面村整体情况。李泽主任带领实践团游览了全村。介绍乡村历史、振兴经验以及目前村内挂面的生产销售情况，他告诉团队成员，现在村内挂面产量可达到每年100万公斤，产值有三千万人民币。“也有专业合作社,就是手工挂面专业合作社来指导大家生产，并对部分生产大户的产品进行统一收购销售。同时我们还有专门生产手工挂面的企业，让手工的生产规模化、正规化”。

对于“舌尖上的非遗”实践团队提出的视频及文创方案得到李泽的认可，“‘挂面村’内正在大力建设旅游业，宣传必不可少，视频极为有效的方式，同时，挂面村缺少自己的个性IP形象，‘舌尖上的非遗’实践团的文创有可能填补这个空缺，并为挂面村内在建的‘微文创’馆做准备。”拍摄制作挂面村与中江挂面宣传视频与文稿、制作挂面村文创也成为该团队本次实践活动中的主要任务。

13日上午，“舌尖上的非遗”实践团与中江文创设计工作者郑明程进行了经验交流。实践团成员们向郑明程提出了团队关于制作挂面村文创、打造专属IP形象的想法，并对现在挂面村已有的文创提出了建议。随后，郑明程表示，愿意与实践团队合作，促成新文创产品的规模化生产与销售，计划设计出碗、盘、冰箱贴等文创。

除此之外，“舌尖上的非遗”实践团与LIF帧木得团队合作，用Minecraft游戏还原了中江挂面制作技艺传承人的晒面场景，并着手制作宣传视频《挂面来咯》。

手记：走进产业振兴 开启生动一课

每年的1-6月以及10-12月是挂面村制面时间，此时村内暂时停止了制面晒面，为了亲身体验中江手工挂面的工艺流程，也为了获取更丰富的素材、积累灵感，刘洋师傅为所有成员准备了一堂“中江挂面制作体验”课。

14日上午六点，实践团聚集在刘洋师傅家的作坊，开始体验制面，作坊虽小，但干净明亮，队员们轮流着手跟随师傅制作，体验了和面、开大条（取出面团，揉成方形，划分后搓圆静置一小时左右）、盘大条（将划好的条搓成直径3cm左右的大条，接成一根盘起）、搓小条（将大条搓成直径1cm的小条盘入圆桶中）、上条（将小条绕于两根“羊头”上以便抻开）等主要工序。出于安全考虑，最后要于高架上完成的晒面工序交予刘师傅完成，他还在中途为大家展示了“独门绝技”——甩面。

晒好的挂面细如银针，垂如水帘，光影同面香洒落在阳台，抚平了刘师傅与队员们一日劳动的疲惫……

嗅着面香，调研进入尾声，“舌尖上的非遗”实践团志在让更多人看到挂面村、关注“挂面村”、来到“挂面村”并带走“挂面村”，一同见证乡村振兴的累累硕果。（郭又嘉  张玥）