喝盖碗茶,吃老火锅,这才是老成都的市井文化
喝盖碗茶,吃老火锅,这才是老成都的市井文化

一秒打卡成都市井文化

私人定制吃货攻略



【竹板凳老火锅】必点菜

雄起叉烧

虾滑棒棒糖

一尺肥牛卷

一斗鲜毛肚

培根金针菇

 豆皮


预定方式

028-85502991

 

营业时间

周一至周日 11:00-24:00

 

易排队时间点

19:00~20:00

 

范儿姐私人定制tips

当叉烧遇到火锅,确认过眼神,只需要20秒而已!


成都形形色色的市井文化

竹板凳,一个在成都生活的各种场景中都能见到的物件。无论是在搓麻将还是喝盖碗茶的时候,无论是在吃火锅还是公园晒太阳的时候,它可能都存在于你的身旁。


用看似不太起眼却又融进成都生活卡卡角角的竹板凳来命名,竹板凳老火锅就是想将成都形形色色的市井文化都搬到火锅店里。



除了竹板凳,店里还随处可见各种各样的成都市井文化。墙上是熟悉的搓麻将、盖碗茶元素的壁画,屏风上是很有成都范儿的方言俚语,更巴适的是还有一堵写着“安嘚儿逸”的麻将墙。



从环境讲究就能看出来,这家店肯定还暗藏许多玄机。给火锅掺汤时用的是老鹰茶清热降火,而给客人喝的茶水又是由香茅杆+薄荷叶组成的香茅茶,香茅草的清香加上薄荷叶的甜润微凉,堪称解辣消火的佳品了。



确认过眼神,是舌尖上的叉烧

雄起叉烧


提前卤制过的叉烧,端上桌以后又有小哥现场替你用喷火枪烤至外层微微焦化。只有看见高温的白兰地淋上去的瞬间,你才能理解为什么叫“雄起的叉烧”。是不是以为这就是一道可以直接吃的小吃,NoNoNo!再下锅涮煮20秒,你才能体会到当叉烧遇上火锅擦出的奇妙火花!



一斗鲜毛肚


真资格的毛肚只需要15秒就可以让你品尝到它的爽脆口感,时间过短还没入味,时间太长则口感偏老。当涮的刚刚好的毛肚放进嘴巴里时,确认过口感,一定是鲜货。



一尺肥牛卷


肥牛卷应该是无肉不欢的宝宝每次火锅的必点了吧,竹板凳老火锅准备了一尺长的肥牛卷来满足你。涮煮至变色马上捞出,让你马上体验到什么叫细嫩味美。



棒棒糖虾滑


将虾滑嵌在香菇里这种吃法范儿姐第一次遇见,虾滑遇上香菇,简直就是鲜上加鲜的组合。虾滑颗颗饱满,里面还包着清甜的胡萝卜粒,为此更是添色不少。




火锅抄手


火锅里涮过抄手吗?当颗颗馅料饱满的手工猪肉抄手浮起来的时候,尽快夹!不然你可能就会懂得有些东西一旦错过就不会再来的痛。



除了以上这些特色菜,店里还有“欧起拼盘”、摇摇酥肉、黑胡椒牛肉这些让人心动的菜品,要不是范儿姐只有一个胃,肯定就把它们全部收进肚子里了。



范儿姐测评


“慢生活”是成都的一个标志关键词,火锅中一样能体现。慢涮慢吃,一边和朋友谈天说地一边慢慢等锅里的食物煮熟。火锅不止是火锅,还和各种各样的成都文化相互融合。从成都火锅到成都的市井文化,在竹板凳老火锅你都能了解到。


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