老院坝、鬼饮食、冰啤酒，有这三样，老成都人就算过上了资格的夏天生活。但随着人们对生活品质的要求越来越高，老三样也要走“花路”，才能俘获更多人的心和胃。

21号晚上，范儿姐在南堂馆（天府三街店）参加了一场 “匠心营造 食刻有匠心，夏至三鲜品鉴会” ，原来在成都过夏天，还可以是这个亚子！

夏至南堂馆，生活需要仪式感

品鉴会开场前，由“东方丽人国乐坊”带来的一首民乐合奏《青花瓷》，先打开了在座嘉宾们的耳朵。

紧接着，四川省美食家协会主席 麦建玲 女士为活动致辞。她到过世界很多地方，参与过无数次大大小小不同主题的美食品鉴活动，却格外期待这场“夏至宴”。遵循四季时令变化规律来养生，遵循“五味调和”理念来烹饪，能感受到餐桌上的时节之韵，感受到美食的匠心传承。

中国烹饪大师、原锦江宾馆厨师长 卢朝华 大师也分享了自己对川菜的理解。他说，川菜相较于其它菜系，其独特文化魅力突出体现在包容性和创新性等方面。在中国接连不断的移民史中，川菜是中国众多菜系里唯一一个大融合的菜系，今天的夏至宴也是一种融合，把祖国传统养生文化与川菜烹饪文化进行融合。

随后，五代茶人世家、成都榜上有名川茶茶艺传播中心总经理 周小芳 女士团队带来了精彩长嘴壶茶艺表演，现场气氛愈发浓烈。

耳朵、眼睛都得到了满足，终于要轮到胃了——上菜！

啤酒和川味，没想到如此般配

21号，正好是中国二十四节气中的夏至，夏季阳气盛于外，夏至过后，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物。在强调饮食清补的同时，还要勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

南堂馆厨师长张玉巧现场制作了一道清热佳肴

那么问题来了，具体吃什么、怎么吃呢？“夏至三鲜”了解一下！

南堂馆总经理 孙奎 介绍说，自古以来，都有每逢夏至“尝三鲜”的习俗，寓意来年体格康健，无病患之忧。据史书记载，“三鲜”又有地三鲜、水三鲜、树三鲜之分，南亭茶事一直坚持“崇尚自然”的烹饪理念，将“花•果•自然食材”并独具匠心的与“川味”完美融合，因此当天晚宴的“三鲜宴”主题是：鲜花、鲜菌、鲜果。

有菜无酒，也不成席。夏天适合喝什么酒？范儿姐猜，很多人一定会把票投给啤酒。其实，啤酒不止能用来喝，更能入菜，成就美味。南堂馆的大厨们，就尝试用雪花“匠心营造”啤酒与当晚部分菜品进行巧妙搭配，进一步彰显美食美酒魅力。

比如， 川味法式鹅肝 ，鹅肝经过了“匠心营造”啤酒腌制，口感更佳；

雪花酒香东坡小牛肉配煎烤牛肝菌 ，菜名源自雪花啤酒，啤酒直接作为原辅料参与到菜品制作中，牛肉经过“匠心营造”啤酒腌制，再使用啤酒泡沫摆盘，是一道啤酒与菜肴结合的领先之作。

啤酒怎么喝？匠心侍酒有讲究

啤酒能入菜，但最安逸的方式，还是开怀畅饮。可范儿姐要告诉大家，很可能我们以前喝啤酒的方式都错了！

在美丽的模特们带来“上酒秀”，送上“匠心营造”啤酒后，著名策划人、啤酒达人、成都全争智业有限公司总经理 戴君 先生为大家分享一瓶好啤酒的正确打开与饮用方式。

他分享了“匠心营造”啤酒的匠心侍酒法，触发舌尖惊喜。

首先，酒温冷藏至10—15ƈ，取干净酒杯一只。其次，瓶口高出杯口3—4厘米处，缓慢倾斜倒入杯中，留存醇厚麦香；第三，啤酒倒入杯中约2/3处，并激起泡沫；第四，酒液与泡沫一并饮用。

对照一下平常自己的喝法，你喝对了吗？

在品尝过“匠心营造”啤酒后，在场嘉宾都给出了很高评价。封面新闻、华西都市报白酒和食饮部总监 陈怡然 说，他喝到了啤酒里难得的高级感，这次品鉴会把一场啤酒的把酒言欢喝成了美食美景的秀场。

新浪四川总编辑 邓凯 则说，“匠心营造”啤酒刷新了他对啤酒的认知，刷新了对中国啤酒标准的认知。

为什么这么好喝呢？原来，“匠心营造”啤酒大有来头。

从2015年开始，华润雪花“匠心营造”啤酒经过数次实验室及小型酿造试验，才确定了酵母酿造特性。到2017年，在经过多次大生产试制、消费者测试，才成功确定了酿造工艺、酒体特点。

这期间，在全国范围内有近30位酿造专家参与研制、数十次方案筛选，超过30位品评专家评选，最终得以打造出这款更适合国人口味的经典之作。

当雪花“匠心营造”啤酒遇上匠心川菜，当美好遇到传承，当极致遇到惊喜，一个个全新的美食故事在2019年绽放，在中国人尊崇的24节气自然养生法则中尽膳尽美。

不知不觉间，由四川省美食家协会主办、华西都市报《封面》传媒协办、华润雪花啤酒（四川）有限责任公司冠名支持的“匠心营造 食刻有匠心，夏至三鲜品鉴会”也到了尾声。

接下来就是合影、合影、合影……

不过大家看不到范儿姐，因为我还有更重要的事情做，我去买“匠心营造”啤酒了……

是的，没喝够！

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