成都吃货别慌！烹饪得当福寿螺可食用，但你还会吃吗？

昨天，一条关于福寿螺的帖子在微博上火惨了！

网友@郑一诺er发布微博，说自己今年2月去大理旅游时，误食福寿螺，导致寄生虫侵入脑补的恐怖经历。

一瞬间，吃货们纷纷开始关注并回忆，今年吃过的“田螺”到底是哪种螺？还有网友@Vickie_LIANG在微博上，立马晒出了22号在宽窄巷子实用过的“田螺”照片，并得到@博物杂志确认，他们食用的确实是福寿螺。

相信很多小伙伴还记得2006年也发生过类似事件。当年因为食用福寿螺，北京友谊医院收治了81例病患，都因为食用了一道“凉拌螺肉”，从而患有广州管圆线虫病。

这起事件的影响范围非常广，而当时成都螺肉市场的态度很直接，福寿螺这种螺肉将继续供应。

图片为2006年“福寿螺”事件采访报道

的确，这种螺肉还在持续使用当中。微博上还有网红餐厅直言，成都市场上80%的餐饮店都用的福寿螺。

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看到这儿，相信再好吃的盆友，都不禁捏了一把汗，心中默默下定决心：真爱生命，远离福寿螺！

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氮素，万万没想到，福寿螺本身是可以食用的！只是需要注意，在食用前要将福寿螺充分加热，避免寄生虫感染。

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范儿姐咨询了成都餐饮界人士，他们告诉范儿姐:成都一般就是叫大螺小螺，大螺就是福寿螺。因为相对小螺肉要多一点更受食客喜欢，基本主要用的都是福寿螺。而且两者其实价格一样，并没有福寿螺更便宜的说法。“只要烹饪得当，其实是没啥问题。”但也有商家表示，基于舆论考虑，可能近期会下架相关的菜品。

看到这儿，是不是觉得有点头晕？福寿螺到底能不能吃？田螺和福寿螺怎么区分？广州管圆线虫病到底是什么病？

范儿姐特意送上福寿螺科普一发！我们绝不食用对身体有害的螺肉，但也不会放过每一种可口的美食~

相信很多盆友，都跟范儿姐一样，第一次看到这个病的名称。到底这是一种什么病？

广州管圆线虫病是我国较常见的一种蠕虫蚴移行症，病原体为广州管圆线虫幼虫或成虫早期（性未成熟）阶段。临床上较常发生内脏，尤其是中枢神经系统感染，导致发热，头痛，呕吐，抽搐、昏迷等，以及嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎。

图为广州管圆线虫

该病为食源性寄生虫病的一种，又名嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎。该病主要是因进食了含有广州管圆线虫幼虫的生或半生的螺肉而感染。如今已被列为国家新发传染病。

这个病致死率不高，在及时有效的治疗下，都能得到较好的恢复，但会给患者带来极大的痛苦。

图为广州管圆线虫

一般来说，广州管圆线虫在80℃以上5-6分钟即可被杀死，所以预防也比较简单，不要食用生鲜或者未经彻底加热的螺、鱼、虾、蟹和其他水产品即可。

能！答案是肯定的。

过充分加热的福寿螺，是完全可以避免寄生虫感染，所以完全不用谈“螺”色变。凡是因为食用福寿螺而感染广州管圆线虫病的，无一不是使用了未经充分加热的福寿螺。

关键是，福寿螺并不是广州管圆线虫的唯一携带者，我们只不过是通过福寿螺认识了这个线虫。

除了福寿螺外，广州管圆线虫寄生的动物类“食品”还有很多：包括淡水虾、蟾蜍、蛙、蛇以及各种陆地螺（褐云玛瑙螺、中国圆田螺、东风螺等中国人餐桌常常出现的螺）等，都是常见的广州管圆线虫的宿主。

还有一些土方，说是蛞蝓 [kuò yú]泡在米汤里生吃，能治喉咙痛，而这个蛞蝓，就是广州管圆线虫的宿主之一。

图片为蛞蝓，来源于视觉中国

所以，对一切螺类、鱼、虾、蟹等淡水产品，都要非常注意，一定要煮熟后再吃！

虽然福寿螺在高温加热后可以实用，但大家都还是心有余悸，更想吃资格地道的田螺。但是，因为福寿螺成本不到田螺一半，所以一些商家会用福寿螺“冒充”田螺给顾客食用。

如何练就一双分别“福寿螺”和“田螺”的火眼金睛，赶紧get起来~

1. 福寿螺的体积比田螺更大。田螺的直径多在1-1.5cm之间，而福寿螺个头基本都比这个范围大。

2.  田螺的螺层更多。福寿螺一般3-5个螺层，田螺的螺层是6-7层。

3. 田螺的壳比福寿螺的硬。福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆，掉地上妥妥摔碎；而田螺壳质地坚硬，不但摔不碎，用手捏也很难捏爆。

4. 吃螺时如果发现螺体内有红色部分，则肯定是福寿螺（没有红色部分也不排除是福寿螺）。

小伙伴们，现在有没有更清晰一些呀？很明显，福寿螺也是可以食用的，完全不用从菜单中排除螺肉这个选项啦~

夏季炎热的高温，非常适合很多细菌繁殖，尤其是水产品。不仅螺肉需要慎食，很多其他我们贪恋的生冷美味，我们也需要忌口。

以上图片均来源于中国新闻网

炎炎夏日

是最有生命力的一季

也是“危机四伏”的一季

美味虽好，千万不要任性贪恋！

范儿姐：朋友，你还想吃“田螺”吗？

朋友：恩…还是先吃碗冰粉，压压惊吧！

点击图片即可获得成都冰粉地图一张

#福寿螺话题讨论#

你以前吃的是田螺还是福寿螺？以后还敢去吃“田螺”吗？