有这13家川菜不可错过！

接待来成都的外地朋友，吃什么川菜才好？一直是我们这些东道主的老大难问题。

除了火锅、冒菜、油卤串串、钵钵鸡、冷啖杯、冷锅串串等，川菜是在招待菜单上，不可避开的必点选项！

这道遍布全球的菜系，不要说全球有好多家，光是成都市内的馆子都多到数不清。那我们直接跳到大家最关心的问题：盆友来了，我带TA去哪儿吃喃？

为了解决这个问题，范儿姐再一次发动身边的吃货达人，请他们来推荐适合带外地朋友去吃的川菜餐厅，一共13家“私藏”川菜，基本都是环境和菜品俱佳的好去处。

由于篇幅有限，那些川菜里好吃的“苍蝇馆子”暂时没写，等范儿姐下期再推荐吧。

屋顶上的樱园、崇德里、砂鱼银行饭局

马旺子·川小馆、无同、院8里经典川菜

市井生活、成都味道三缺一、成都映象

花醉、辛厨房、大小喜吃、巴蜀味苑

因为工作原因认识了「屋顶上的樱园」主人熊姐，从此成为座上宾，一有朋友说想吃川菜就想往樱园带。为什么不呢？很难得在市中心找到这么一个花团锦簇的地方，不管是天朗气清还是晚风微醺，都能在樱花找到怡然自得的感觉。

被花花草草包围着吃饭，真的心情很好

因为跟熊姐熟了，所以去吃之前会先打电话去订座，熊姐会问几个人，然后给我们配菜（当然也可以自己点）。每次都会搭配跟时令新菜，最喜欢吃的有豆瓣鱼、观音虾、樱园自制香肠、苦瓜烘蛋、凉拌猪头肉…基本上每次去吃的菜都不重样，每一道都好吃。

观音虾：铁观音和虾米一起炒

凉粉儿

超级喜欢吃樱园的手工老面馒头，还要打包回家

带过三波外地朋友去吃樱园了，大家都是先被空中花园折服，然后再被菜品折服。花前月下吃正宗四川味道，异乡客不被倾倒才怪呢，能给他们的四川之旅留下视觉和味觉上都回味的一笔，作为东道主也很开心呢。

而且樱园价格也很合适，小请客大请客都承担得起，完美。

推荐菜品：喊老板配就是了，自己不用操心，都好吃

屋顶上的樱园

人均：81元

联系电话：028-86788498 18980064466

地址：锦江区东玉龙街37号

02丨崇德里

如果你的外地朋友对建筑、设计及成都老房子（川西民居）感情去，那么请他们去吃崇德里，准没错。

这里是设计师王亥根据川西老院子改的，据说是老东西一概不动，1号院至少保留了90%，连一根柱子都没有取下，所以在餐厅里到处都可以看到这种老柱子，很有意思。

茶室内可以看到被虫蛀过的木头

崇德里分为餐厅「吃过」、茶室「谈茶」、酒店「驻下」，我带我的外地朋友是去「吃过」用餐的。餐厅里的设计感真的real高级，看得出来桌子、椅子、餐具都很贵（质感明显不一样），灯光都是暖色调，很适合拍照的。

and「吃过」走的是精致的私房菜模式，没有菜单，也不可点菜，餐食是配好的。服务员会根据每个人的吃饭节奏按顺序上菜，超有仪式感，吃得外地朋友一惊一乍的，每道菜都认真地拍拍拍。4道前菜、5道主菜、1份汤、1份小吃和1分甜品，每一份的分量看似不大，加起来却十分满足，反正我们是没有吃完。

前菜（春芽拌三仁、秘制卤肉、陈皮兔丁、松子贡菜）

藿香鳕鱼

这道菜刚端上来还真没看出来是鱼，看起像是蒸蛋又像是凉粉，没想到却是鳕鱼，藿香味很浓，但是不辣，整体偏一点甜，因为完全没有刺、又嫩，拿勺子舀着一口口吃，棒！

红烧牛肉

这个是他家的特色菜，菜单怎么换也不会换掉这一样，浓香扑鼻的烧牛肉端上来就引人流口水。

牛肉烧得刚好，有韧性也易嚼，不至于耙到入口即化，那样的话就没有意思了。牛肉的质感很好，一大坨坨，纹理分明。烧牛肉里没有笋子，却又能吃出一股笋子的香味。分量太大了，会闷，而且烧牛肉怎么可以没有土豆or萝卜笋子！

熊猫汤圆

有一次年后去还吃到了熊猫汤圆！太乖了，简直舍不得吃掉它！

吃饭的时候，还遇到过设计师王亥的夫人，她过来跟我们聊天问菜品如何，然后进行了一些介绍。这样的用餐体验非常好，朋友吃了回去还百度了王亥夫人私房菜的故事，说下次来成都一定还要去崇德里。

崇德里

人均：180元

地址： 崇德里1号(镋钯街88号旁)

电话： 028-86002200

营业时间：餐厅-12:30pm-14:30pm, 18:30pm-21:00pm

03丨砂鱼银行饭局

之前端午节的时候，外地朋友来成都玩，然后我们成都的几个朋友做地陪。其中被一个很懂吃的朋友带到了这家砂鱼银行饭局。这家算是苍蝇馆子的餐馆开在一个很不起眼的街角。老板号称自己家是“回头率最高的餐馆”，他说他们家从不做宣传，来吃过的食客都觉得味道好，所以大家口口相传，于是有了现在的口碑。基本上，很多人第一次都是被朋友带来吃的，然后又会带自己的朋友去吃，这样一拨带一拨的模式。

而老板凡是看到前来用餐的外地朋友的话，他还会特别讲一些关于菜品的故事或者段子，非常有趣，重点是老板以前还是川大的化学老师，后面专门学过烹饪，对各种食材的搭配了如指掌，所以菜品的搭配和营养方面都做得很棒。最后就是老板本人非常热情和健谈！

砂锅鱼头丸

鱼丸是你点菜后马上现做，最令人惊讶的是老板会将每根小鱼刺都剔除，所以他敢说是最安全的，真的非常细致。鱼丸口感非常爽滑鲜嫩，调味也刚刚好，不会太辣太刺激，很下饭。吃完了鱼丸，还可以往里面加菜，毕竟汤味道真的很好。

香辣跑山鸡

说是用的本地鸡，不是那种饲料鸡，所以肉质鲜嫩不柴，搭配笋子、青红椒、还有宽粉，整道菜非常丰富，卖相也好。

水煮烤鸭片

第一次看烤鸭还能这样做，烤鸭的鲜香加上汤汁的鲜辣，吃起来很奇妙，并且很接地气，同样也超级下饭。

超级回锅肉

四川最家常的回锅肉，虽然卖相一般，但是这才是最原味最local，像家里爸爸妈妈做的回锅肉那样，猪肉选的很好，肥瘦相间刚刚好，火候也掌握的好，不会很焦很干，咬下去是能感受到细微的水分的，而蒜苗的搭配和几乎没有用豆瓣，这两点真的是很多四川人的本心~~

推荐菜品：砂锅鱼头丸、香辣跑山鸡、水煮烤鸭片、超级回锅肉

砂鱼银行饭局

人均：61元

地址： 圣灯路101号(近东郊记忆)

电话： 13408633668

04丨马旺子·川小馆

外地朋友来成都，一般我都会推荐他们来马旺子。先不说味道，就有两点非常适合推荐。其一就是这家店的地理位置优越，身处太古里附近，方便行程安排。而其二就是它逼格满满的muji风，虽然是老字号年轻化，但味道依旧很棒。

马旺子店内最多的，当数竹子。据了解，光店内竹子就有一万多根，而且都是手动打造，非常独特。这里还有很多当地人童年的记忆。比如老虎灶、老鹰茶。这个地方很好的诠释了这句话：“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方。”

来到了马旺子，必须要来告一哈血旺。

碗碗旺

带朋友去过很多次，无论是对血旺还是水煮鱼都赞不绝口。毕竟川菜是我们的骄傲，无论是颜值还是味道都能让他们分分钟爱的不能自拔。如果担心朋友怕辣，也可以提前给服务员打好招呼。

水煮鱼

这个冰粉也是外地朋友人见人爱！

来马旺子招待外地朋友，是属于朋友自己都吃得超high那种，嗯，这就叫宾主尽欢。

推荐菜品：碗碗旺、水煮鱼、冰粉、香辣蟹、旺旺滚滚鸡、宫爆茄香虾球

马旺子·川小馆

人均：90元

联系电话： 028-64231923

地址：大慈寺东糠市街1号小区（太古里、春熙路、IFS）

05丨无同

外地朋友经常看到我在朋友圈拍拍拍、吃吃吃、耍耍耍，表示无比的羡慕，来成都以后也说不要吃那些“馆子菜”，要去我们平时周末都会去吃的店（又必须是川菜）。想来想去，无同真的很符合这样严苛的条件。

川菜、下午茶、酒吧、书舍、健身、设计、衣服、花......啥子都有，真的很符合外地朋友提出的“体验你们成都妹儿的周末”这个要求。

吃的也不含糊，外地朋友表示非常美味，是她心目中的四川味道。

香辣鹿脆骨

脆骨不肥不腻吃起来嘎吱作响自带节奏，我个人觉得并不辣，可是外地的小伙伴却感觉异常辣，也是一款经典的下饭小菜。

石锅沸腾鱼

鱼肉非常鲜嫩，入口就化，花椒和油辣子分量十分足，闻起来特别香。

无同冒菜

很浮夸的骷髅头造型，没上菜之前觉得看到骷髅头会吃不下（外地人非要点），结果完全是吃了停不下来的节奏。分量超级足，冒菜的肉质口感都很棒，鲜辣的味道也刚刚好，而且只要36块钱，下饭菜简直太棒了！

推荐菜品：牛油果煎金枪鱼、香辣鹿脆骨、石锅沸腾鱼、无同冒菜、鱼香虾球

无同

人均：116元

联系电话： 028-87318387

地址：九眼桥望江路1号中海格林威治城一层

06丨院8里经典川菜

以前上下铺的外地同学来成都，嚷嚷着让我请他吃饭。学校食堂咱就不去了，试试地道的成都川菜吧。

院子没有想象中的那么大，不过有树有流水。凉亭茶座都精致素雅，周围一圈是大厅和包间，整个院子将中式、日式、泰式等装饰风格融为一体。周末的时候，户外的位子明显更受欢迎，都会放上预定的牌子。

8字牛肉干

院8里的川菜，追求家常口感。据说这道菜是祖传秘方，牛肉，干脆、绵密。芝麻饱和脆香。招牌下酒菜，餐前、喝酒的时候特别适合来上一盘。

手工凉粉

四川人对凉粉好像情有独钟，每一桌几乎必点，选用红薯粉的自制凉粉软糯赶口，配上鲜辣的小米辣，又辣又爽，非常开胃！

推荐菜品：牛肉干、脆皮茄丁、凉拌鸡、手工凉粉

院8里

人均：80元

地址： 点将台东街4号(蓉上坊二期斜对面)

电话： 028-86522020

07丨市井生活

外地朋友来成都，必去的地方一定有宽窄巷子。但是，现在有种说法是“都是豁外地人的”。也不尽然，我带朋友去的这家市井生活都说好。在井巷子深处，价格亲民的一家川菜馆，环境就是典型的成都民居四合院形式的，带外地朋友来吃也算是成都特色。

整体古香的建筑，很有独特的韵味。里面的设施建设很复古，基本上就是按照清朝时期的一些建筑所设计的。院子很宽，大厅的人很多，喝点茶吃点小吃的感觉很巴适！

“市井生活”的整体菜式是以家常川菜为主，传统的川菜这里有，一般在城里比较少吃到的九大碗，这里也有。

红糖糍粑

众多成都美女的最爱。不晓得是代表着她们心中对于甜甜生活的追求，还是代表着她们对自己那个他粘粘的爱呢？

夫妻肺片

传说中的史密斯夫妇，其实正确的写法应该是废片，因为这道菜当年是用牛肉废弃的边角余料做的，现在成了一道经典的川菜了。

推荐菜品：红糖糍粑、夫妻肺片、宫保鸡丁、水煮牛肉

市井生活

人均：60元

地址： 井巷子10号(近长顺上街)

电话： 028-86633618

08丨成都味道三缺一

外地朋友乍一听还以为是个打麻将的地方，搓着手说，走嘛走嘛。我也就先骗他，到了才晓得原来是个川菜馆索！小院连着一端的小公园，每逢晚饭后坝坝舞就在此，开始了整个成都生活（嬢嬢们，你是我心中醉美的云彩）演练。

最喜欢的是中心的小中庭，纯白的原木桌椅，往上看盘旋而上的阁台楼亭，紧接着是一大块透明的玻璃天景，光束自然垂落，夕阳无限好的既视感。对了，变脸大师彭登怀也喜欢光顾这里。

肥肠血旺

既然是最地道的川菜，最不能少的必然是辣子。这道肥肠血旺，用朝天椒和二荆条炒成胡辣子，当辣椒皮混合食材一起嚼的时候，会稀释掉辣味而释放出干香，所以这道菜勾的人爱不释手。

蘸水茄子

这道菜一般成都人的家里头都会做，要数老一辈的人做的最好了。这道菜需要对火候的把握，茄子蒸到绵软，青海椒提前炒出香味即可，混合香油、葱等调味。吃一口，茄香本味十足，蘸料香而不辣喉，控制的刚刚好。

推荐菜品：肥肠血旺、肥肠水煮鱼、蘸水茄子、招牌鸡汤饭

成都味道三缺一

人均：80元

地址： 一环路南二段16号附97号（成科店，还有分店自行搜一下哈）

电话： 028-83584321

09丨成都映象

成都映象窄巷子店

成都映象窄巷子店环境古朴，既川味十足，又不失讲究。包间里的雕花窗、檀木桌椅非常有古蜀韵味。

餐厅分为上下两层，进门就是二楼，一楼在地下，不过中间是露天的，所以采光没太大影响。底楼还有个戏台，晚上才有演出。

外地朋友让我推荐成都川菜馆时，我脑子里面第一个浮现的就是成都映象。

咋说呢，要说完美肯定是不可能的，但我觉得最值得去的是，这家把最传统最地道的川菜做得很到位！多的不说，就推荐三道菜：宫保鸡丁、夫妻肺片和水煮鱼。

宫保鸡丁

几乎每桌必点，确实不错，鸡丁很嫩滑，酱汁酸甜可口，分分钟清盘！

夫妻肺片

牛肚、牛肉等配料的厚度适中，红油浸透，看着就很有食欲，味道不算太辣，有嚼劲！

水煮鱼

上来就是满满一盆红辣椒，气势惊人，扑面而来的香气挡都挡不住，鱼的用量也很足，口感非常巴适！

总体性价比还可以，对开在景点的饭店不抱过高期望反而会有惊喜。带外地朋友来尝试川菜是一个不错的选择。

推荐菜品：宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮鱼

成都映象

人均：95元

地址：青羊区窄巷子16号（近宽窄巷子）

电话：028-8624 5678

营业时间：11:00~21:30

10丨花醉

一走到华置广场四楼，感觉满眼可以看到的，所有露天的地方都被花醉承包了！出太阳的时候坐着点杯花醉的下午茶，享受在成都的恬静岁月。

室外一片花海，室内又是工业风与清新风的混搭，倒是非常舒服。每天晚上9点左右，会有驻唱歌手，一边吃饭吹水，一边听听音乐。

碧潭飘雪，是一道很有意思的餐前菜。用碧潭飘雪加蔬菜汤熬制的，里面看起来星星点点是蛋清，口感奇妙，很粘稠清口。

这的菜品多以创新川菜为主，所以就算是钵钵鸡，也走了不同风味的路线。藤椒的清香在嘴里回味无穷，多在汤里泡会儿更入味。

青葱三角峰可以说是每次来的必点菜了，本地、外地朋友都非常喜欢这道菜。三角峰的口感和样子都有点像黄辣丁，里面加入了春芽，藿香，葱等调料，入口觉得辣，但是鱼肉却是泛甜的，麻、辣、香、鲜，在口中回味。

这的人均在70多左右，可以说性价比很高了。

推荐菜品：青葱三角峰、鲜薄荷烹牛仔骨、碧潭飘雪

花醉

无包间，有2个半包

地址：提督街99号恒大广场4楼大露台

电话：028-61999365

11丨辛厨房

环境格外幽静，主打新中式设计感，褪去朱红色的热烈，以暗金色为主，别致淡雅。进门的前厅植物堆砌成墙和悬挂的千纸鹤打造了一片森系场景，全是手工制作。

之前大学里的老师来成都，范儿姐专门在这专门来招待他。他不仅惊讶于朗御里的别有洞天，对与精致的菜品也称赞不绝。但一定要注意菜品搭配，不要只点辣的。

卤味肥肠和猪脚

店家秘制卤水，肥肠和猪脚分别调配，回味无穷。只用肥肠头，有韧劲，不绵不软，与一般肥肠不同，竟可以让不爱吃肥肠的人狂喜不已。

冷吃兔

吃自贡菜怎么能不吃兔兔呢？冷吃兔作为自贡菜的代表菜，据说这里只每天早上炒做限量，请教了自贡老一辈人的调味，才组合成最地道的冷吃兔。

鲜虾粉丝煲

满满的蟹黄粘粘在虾仁和粉丝上，做的有点干香，却起到了极好的止辣的效果。做配菜是极其必要的。

推荐菜品：卤味肥肠和猪脚、冷吃兔、鲜虾粉丝煲、秀才鸡脚、玫瑰酿

辛厨房

人均：160元

地址： 大慈寺路3号朗御2-2602、2-2105、2-2104

电话： 18583688800、15882287774

12丨大小喜吃

开在in99七楼。菜品制作都用的明档，包括外婆家甜水屋、红蛋记忆、古法点心、灰磨儿坊、庖堂坛烤、梓潼西坝村片粉、汶川洋芋糍粑、少城黄卤、夫妻肺片、盐味盐艺、岷江鱼篓子、蜀山泥根汤、江油肥肠、乡坝焖饭、荥经挞挞面等等。

三台皮蛋

三台皮蛋，这可是非物质文化遗产哦。大小喜吃请来了杜智华，她是川中唯一获得非遗文化传人的无铅皮蛋匠人，古法炮制皮蛋，做到真正的无铅，很符合现代人的口味。

手搓冰粉

还有正儿八经的手搓冰粉，看气泡和冰粉籽就知道，味道和冰粉兑的完全不一样。

大小喜吃·匠心集

地址： 天府大道北段1199号银泰中心in99L7层717号

电话： 028-86021182

人均：70元

13丨巴蜀味苑

推荐人：孙老师

推荐理由：均隆街的一个老馆子，吃了很多年，个人觉得比那些环境优美的新派川菜更有老成都的感觉，没有包间，朴实无华的装修里，沉淀下川菜的味道和记忆。

每道菜都没那么多花哨的摆盘和装饰，但是吃下去之后，川菜特有的红油及麻辣在齿尖碰撞，更能体验成都的生活气。带过大学的铁哥们来这，酒过三巡之后，仿佛回到了大学时候的岁月。

图片来自自明居卤爷

家常鱼

豆瓣炒的料红的发亮，满满地码在鱼上，十分入味和鲜美。

蘸水兔

兔肉鲜嫩筋道，蘸水里小米辣的霸道被中和的恰到好处，吃进去十分开胃。

巴蜀味苑

人均：80元

地址：均隆街64-6号

电话：028-84439898、84449779

你还有其他的川菜馆推荐吗？以后请外地朋友吃川菜，看这一篇就够了！