读者代表在饮料车间参观
●夏天如何存放饮料？注意避光，以免饮料因为光化作用而变质
●火锅企业麻辣空间聘用的所有督导专员，都是食品安全相关专业硕士研究生
近日，台湾多家知名饮品被检测出含致癌物质“塑化剂”，饮品的安全问题再次引起全社会聚焦。而在重庆的“毒毛肚”案件之后，一些火锅店用福尔马林或者烧碱等处理菜品的问题也随之浮出水面。消费者手中的饮品到底是怎么生产出来的？火锅店的菜品究竟有没有专人严格把关？
昨日，华西都市报携手华西都市网（www.huaxi100.com）开展的“走进生产现场，见证食品安全”特别活动先后走进成都统一企业食品有限公司与四川麻辣空间餐饮管理有限公司，直击食品饮料生产的第一现场，为消费者们答疑解惑。
走进饮料车间热天存放饮料要避光
昨日下午，华西都市报携手华西都市网（www.huaxi100.com）开展的“走进生产现场，见证食品安全”特别活动走进第五站——成都统一企业食品有限公司。
“你们做饮料用的是什么糖？果汁的含橙比例是多少？你们的产品有些根本不含防腐剂，怎么保证12个月的保质期？”刚一走进统一鲜橙多的生产现场，消费者代表鲜琦便抛出了一连串的问题。
“我们的糖主要采用产于云南的白砂糖。含橙比例大于等于10%，这一点在我们产品的外包装上有明确标注。无防腐剂保质期则是因为公司已经引进了高温杀菌设备，在经过130°的蒸汽杀菌之后，能够保证饮品处于商业无菌的状态。”成都统一企业食品有限公司的工作人员一一为消费者代表们解释道。
工作人员还为消费者们现场讲解了如何在夏日炎炎中存放饮料的秘诀。“其实饮料买回家以后不一定要放在冰箱里，常温保存也是可以的。但是一定要注意避光，以免饮料因为光化作用而变质。”
见证菜品安全硕士专职督导菜品安全
离开成都统一企业食品有限公司，消费者代表们又马不停蹄地赶往了下一站——四川麻辣空间餐饮管理有限公司。
“今年年初，我们开始实行了全新的督导专员制度。”四川麻辣空间餐饮管理有限公司副总经理王卫全向消费者代表们解释道，为了对菜品质量实行全面监控，麻辣空间年初开始在成都地区率先试行了督导专员制度。
王卫全称，目前麻辣空间每家分店都会有一名由总部派出的督导专员，对当日菜品进行抽检。并且，所有督导专员都必须是食品安全相关专业硕士研究生毕业，以保证专业性。
而玉林生活广场店，督导专员钟华还在现场为消费者代表们演示了如何对菜品进行检验。“每天的检验主要是对工业碱、福尔马林和双氧水这三种物质进行检验。一旦发现有这三种物质的存在，无论含量多少，全部予以退回并对供货商进行罚款处置。”钟华说。
今日预告
本报监督员走进肯德基北京原料加工厂
华西都市报“食品安全义务监督员”将于今日在北京代表本报百万读者见证食品安全。
肯德基相关人士表示，从华西都市报电子版上看到了“走进生产现场，见证食品安全”特别活动后，对“安全不安全，消费者应当有知情权；放心不放心，亲眼见证才得行”的理念深表认同。特别邀请华西都市报“食品安全义务监督员”飞赴为其提供鸡肉产品的北京华都鸡肉加工厂，全程参观生产流程。
参与方式
如果您关注食品安全，期望走进生产现场，亲眼见证食品安全，可拨打热线028-86969110，或者登录华西都市网（www.huaxi100.com），争当食品安全见证者。如果您身边存在食品安全隐患，存在黑心食品的生产窝点，欢迎您拨打028-86969110，或者登录华西都市网（www.huaxi100.com），对这些有损食品安全的不法行为给予举报。
（华西都市报 记者赵雅儒 摄影雷远东）
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